A região de La Subbetica é mais do que montanhas e olivais: é também uma terra com tradições gastronómicas próprias, onde a cozinha local combina produtos de qualidade, tecnologias tradicionais e propostas modernas. Portanto, se você está planejando uma rota … cenário gastronômico do sul de Córdoba, esses cinco restaurantes são opções interessantes na região.
Oliveira (Lucas)
Oliveira em Luca (Córdoba)
O restaurante El Olivo de Luque é o local ideal para quem procura uma cozinha tradicional com um toque especial. Este restaurante está inserido num ambiente rural que convida a uma paragem de lazer e é ideal tanto para visitantes como para quem conhece bem a região. A sua oferta baseia-se em receitas e pratos clássicos cordobeses que mostram a riqueza gastronómica local: ensopados, carnes cozidas com paciência e produtos frescos, tendo em conta a sazonalidade.
Entre os pratos mais famosos costumam encontrar-se especialidades como a rabada refogada, a caça estufada e o peixe do dia, preparados de forma simples e técnica. A atenção e o ambiente familiar completam a experiência, fazendo do El Olivo um daqueles estabelecimentos com integridade gastronómica e raízes entre os amantes da boa comida.
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Calle Cronista, C. Vicente Estrada, 21, 14880 Luque, Córdoba
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655 97 55 25
Escaldante La Ronda (Carcabuey)
Salmorejo del Abrasador La Ronda de Carcabuey
Integrado numa rede especializada em técnicas de grelhados, o Abrasador La Ronda dá especial atenção à qualidade da carne e à utilização da madeira para realçar o sabor com uma característica nota fumada. Este restaurante, localizado em Carcabuey, combina a tradição do churrasco com um cardápio moderno onde as carnes da mais alta qualidade são processadas com precisão para produzir cortes suculentos e equilibrados.
Tipo de pratos entrecosto, lombo ou costeletas de cordeiro Destacam-se pela temperatura de cozimento e pelo sabor profundo que se consegue na grelha. A oferta é complementada por uma variedade de petiscos, saladas frescas, acompanhamentos tradicionais e sobremesas caseiras, fazendo do Abrasador La Ronda uma excelente opção para quem procura pratos grelhados na La Subbética.
Restaurante de grelhados Los Palancos (Zueros)
Seleção de carnes em Los Palancos de Sujeros
Em Sujeros, uma das cidades mais charmosas de Subbetica, Los Palancos consolidou sua reputação como uma churrascaria tradicional com um extenso cardápio. Sua frase gira em torno carne grelhadacortes clássicos e acompanhamentos de acordo com as tradições de Córdoba. No centro da oferta estão as matérias-primas locais, processadas com tecnologias que visam realçar o sabor.
Além dos pratos de carne, o restaurante inclui no seu cardápio pratos sazonais e ensopados território, bem como sobremesas caseiras que completam a refeição com simplicidade. Situado no coração da localidade de Sujeros, com ambiente de cidade serrana, Los Palancos é uma visita obrigatória para quem deseja desfrutar de um churrasco em um ambiente descontraído e familiar.
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Plaza de la Paz, 1, 14870 Sujeros, Córdoba
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957 69 45 38
Gastrobar La Moradium (Benamehi)
Um dos hambúrgueres do La Moradium em Benameji.
Com uma abordagem mais moderna sem perder as raízes locais, La Moradium em Benameji oferece uma cozinha mais moderna que combina tapas criativas, novas interpretações de pratos e produtos Subbética com tecnologia moderna. Este é um gastrobar que serve como ponto de encontro gastronômico para quem busca uma comida casual e ao mesmo tempo despojada, com opções que vão desde tapas sofisticadas até pratos prontos com cunho próprio.
Seu cardápio traz ofertas que podem incluir saladas bem compostas, frituras leves, arroz, hambúrgueres, torradas, Porções compartilhadas e combinações que aliam tradição e modernidade. A oferta de vinhos e cervejas artesanais combina bem com esta abordagem urbana e casual, ideal para uma refeição ligeira, tapas ou jantar casual.
Restaurante Mesón Abuela Maria (Iznájar)
Prato de cordeiro no Hotel Abuela Maria de Iznajar
O restaurante Mesón Abuela María em Iznajar é sinónimo de cozinha caseira e tradicional andaluza num formato de taberna-restaurante que tem vindo a ganhar reconhecimento ao longo dos anos. O menu apresenta ingredientes típicos da culinária serrana: salsichas, ensopados, carnes grelhadas e uma seleção de pratos clássicos que transmitem o sabor da cozinha tradicional. A receita da vovó é percebida literal e figurativamente em ensopados de leguminosas, rabada, caçarolas e ensopados lembra jantares em família.
Além das porções tradicionais, esta pousada oferece generosas tapas, enchidos locais e sobremesas caseiras preparadas diariamente. A sua localização em Iznajar torna-o numa boa paragem para quem explora a albufeira e as montanhas próximas, e oferece uma refeição farta após um dia de turismo rural ou atividades ao ar livre.
