Poucas coisas inspiram tanta unanimidade como uma boa sobremesa. E se falamos dos mais famosos do continente, então a Lituânia joga num campeonato diferente. A sua história culinária, intimamente ligada ao mundo rural e às férias em família, explica porque as sobremesas lituanas se baseiam em receitas simples e sabores diretos. Combinando mel, grãos e laticínios, esses cinco clássicos abrem as portas para um universo onde os doces fazem parte natural da mesa.
Neste passeio pela pastelaria lituana aparecem nomes que todos os viajantes já ouviram ou provaram: Šakotis, tinginis ou spurgos, doces que ultrapassaram fronteiras sem perder o seu carácter tradicional. A Lituânia pode estar dividida em regiões ou estações distintas, mas há uma coisa que a une: uma abordagem honesta para compreender o doce prazer.
1. Sakotis
A sobremesa mais simbólica do país. É preparado despejando a massa em um espeto giratório, formando um bolo em formato de árvore. É muito utilizado em casamentos e grandes celebrações e destaca-se tanto pelo seu aspecto como pelo seu sabor suave.
2. Tinginis
Uma sobremesa não assada muito popular. É feito com biscoitos triturados, cacau e manteiga. Seu nome significa “preguiça”, indicando como é fácil de fazer, e é muito comum nos lares lituanos.
3. Euforbia
Panquecas fritas semelhantes a donuts, às vezes recheadas com geleia. São consumidos em feiras e festas folclóricas e também fazem parte da panificação do dia a dia.
4. Apk Varshkes
Torta de requeijão assada, macia e pouco doce. Muitas vezes é servido com creme de leite ou geléia e costuma ser usado tanto na sobremesa quanto no café da manhã.
5. Kuchukai
Bolinhas de massa tradicionalmente consumidas no Natal junto com leite de papoula. Este é um doce que está intimamente associado às férias em família e às tradições religiosas.
