Você poderia pensar que a parte mais difícil de preparar o jantar é cozinhar, mas, na minha experiência, isso não é nada em comparação com o planejamento e as compras.
Muitas vezes, especialmente durante a semana de trabalho, me pego pensando: “sim, comer é ótimo, mas vamos lá, três vezes ao dia?!”
Afinal, encontrar alimentos deliciosos, nutritivos e acessíveis é literalmente um trabalho de tempo integral por um motivo.
É por isso que muitas vezes me pego navegando no r/EatCheapAndHealthy do Reddit.
O fórum, dedicado a ajudar os internautas a encontrar refeições nutritivas a um preço baixo sem ter que enfrentar uma receita de 75 passos, está repleto de inspiração, algumas das mais populares que partilhamos aqui.
1) “Comecei a fazer 'cubos de sopa' com restos que costumava jogar fora… e agora tudo que preparo fica muito melhor por basicamente £ 0.”
“Um dia, vi alguém mencionar caldo congelado em formas de muffin e experimentei. Peguei um saco grande para freezer, joguei dentro todas as sobras de vegetais de uma semana (pontas de cebola, folhas de aipo, cascas de cenoura, talos de cogumelos, talos de ervas… nada de especial), e também guardei a água com amido do macarrão e do feijão fervente.
“Quando o saco ficou cheio, joguei tudo em uma panela, cobri com água, acrescentei um pouco de sal, um ou dois grãos de pimenta e cozinhei por cerca de uma hora. Coei, despejei o líquido em uma forma de muffin, congelei durante a noite, retirei os pequenos 'discos' e joguei-os em um saco.
“Agora, sempre que faço… sopas, ramen, arroz, vegetais congelados, lentilhas, o que for, basta adicionar um desses cubos congelados e de repente fica com gosto de esforço.”
“Se você conseguir mantê-los frescos e secos e guardá-los de forma que não se toquem, eles duram mais de meio ano (é preciso aparar as folhas externas à medida que envelhecem, mas as internas ficam em bom estado).
“Acabei de cortar um repolho que comprei em setembro por (menos de £ 1), e o miolo, depois de descartá-lo, ainda pesava 1,2kg e será minha base de salada da semana.”
“Acabei de comprar uma paleta de porco por (menos de £ 10). Cozinhar é quase fácil. Depois de pronta, você preparou a carne que pode usar em sanduíches, quesadillas, tacos, saladas, nachos, sopas, etc., durante toda a semana.
“São baratos, fáceis de cozinhar, saudáveis e deliciosos! Há muitas maneiras de comê-los e são uma (fonte) barata de proteína.
“Grão de bico com abacate e ovos cozidos tornou-se uma das minhas refeições favoritas.”
Crédito: u/Sum_r4nd0m_gurl
“Minha receita favorita de grão de bico é amassar metade da porção em uma panela e crocá-la em um pouco de azeite com um raminho de alecrim, um pouco de limão e queijo parmesão fresco em qualquer massa”, concordou o kawaii.
“É super saudável, carregado de potássio, ferro, vitaminas B, magnésio e uma quantidade surpreendente de proteínas. Também é muito barato… (e) muito estável, então compre na promoção e use quando quiser!
“Minha preparação favorita para a refeição de inverno é um corte barato de carne, uma xícara de cevadinha, 2 colheres de sopa de caldo e cenouras/cebolas colocadas no processador de alimentos.
″(Cozinhe por) oito horas em fogo baixo (em panela elétrica), retire a carne, desfie e coloque de volta. Boom, o melhor ensopado que você já comeu na vida… Sirva com um pouco de pão caseiro e será o paraíso.”
“Estudos demonstraram que frutas e vegetais congelados (podem ser mais) nutritivos do que seus equivalentes 'frescos' porque são congelados rapidamente quando colhidos.
“A única desvantagem real que consigo pensar é que grande parte da textura se perde ao congelar/descongelar. Portanto, se os vegetais são destinados a saladas frescas ou para comer crus, eles não são realmente ideais.
“Mas com muito mais frequência eu uso vegetais, frutas vermelhas e frutas em alimentos preparados, onde a textura se perde durante o cozimento de qualquer maneira.”
Crédito: u/Humble_Dimension9439
“Refogue em azeite com cebola e alho, talvez um pouco de limão ou vinagre. Estamos falando de brócolis, couve de Bruxelas, repolho, espinafre, couve, abóbora, aspargos, feijão verde, etc.
“Se você ainda não gostar deles depois disso, tudo bem, talvez você não goste deles. Mas isso faz com que os vegetais tenham um sabor tão saudável e satisfatório quanto a carne para mim.”
“Acabei de fazer uma receita de almôndega que pedia abobrinha inteira desfiada e zero ovo, e ficou ótima.
“A proporção básica era (450 g) de carne (peru), 1 (abobrinha) ralada… (75 g seca, 30 g fresca) de pão ralado e depois os temperos de sua preferência.
'Vou prepará-los 100% de novo, já que (abobrinha) são mais baratas que ovos agora, além de, ei, vegetais extras no meu jantar!'
“Você pode facilmente fazer caldo de galinha a partir dos ossos. Combinado com uma cebola velha, uma cenoura e um pouco de aipo (ou qualquer sobra de caldo que você tenha em mãos), você pode fazer (até 750ml) de caldo, que geralmente é suficiente para uma sopa ou ensopado.
“A pele é um ótimo substituto para o bacon. Eu marino a pele e algumas coxas em iogurte, sal e temperos e, em seguida, coloco a pele e as aparas em uma assadeira isolada. Deixe-as por cerca de 12 a 15 minutos (você vai querer verificar o nível ideal de crocância) e você deve ficar com um belo pedaço de pele crocante e carnudo que é um substituto fantástico para o bacon sem nenhum dos produtos químicos.
“Além disso, a maior parte da gordura do frango está na pele e nas aparas das coxas. De seis coxas, tenho … o suficiente para cozinhar. Despejo da panela em um copo medidor, deixo esfriar, depois despejo em uma jarra com tampa bem justa e coloco na geladeira.
“Finalmente, você tem as coxas de frango. (Acho que são) ainda mais baratas que o preço original das coxas desossadas e sem pele à venda, e leva apenas cerca de 20 minutos de preparação para separar os componentes e marinar tudo e tudo mais.
Crédito: u/Cthulhu_Ele estava certo
