Caminhando pelas ruas mais tradicionais de Madrid, como as zonas de Las Letras, Lavapies ou La Latina, poderá encontrar locais que chamam a atenção pelo seu tabernas antigas com fachada vermelha. Portas e janelas pintadas com cores ricas são a marca registrada da capital espanhola, um dos estabelecimentos mais tradicionais. Embora você possa pensar que não há uma razão óbvia para que sejam decoradas dessa maneira, na verdade há uma razão pela qual essas barras centenárias são “vermelhas”.
A origem deste costume de pintar as tabernas de vermelho remonta ao século XIX, quando muitas tabernas de Madrid vendiam vinho a granel trazido de Valdepenasuma das áreas vitivinícolas mais importantes de todo o país. Para ser claro, eles ofereceram um produto estelar. vinho tintodecidiu pintar as fachadas de vermelho escuro como atração visual numa época em que não existiam letreiros luminosos ou outras formas de publicidade mais impressionantes. Assim, com a ajuda de uma fachada vermelha, deixaram claro aos seus potenciais clientes que A comida caseira foi servida acompanhada de um bom vinho.
Além do significado simbólico, também tinha uma função prática, uma vez que as tintas de óxido de ferro eram durável, econômico e resistente às intempériesportanto, não só chamaram a atenção, mas também ajudaram a proteger a madeira das fachadas. Seu tom acabou se estabelecendo como um sinal de autenticidade folk.
Um sinal da Madrid mais tradicional
Com o tempo, a cor vermelha tornou-se o cartão de visita do Madrid mais tradicionale embora os anos tenham passado, alguns estabelecimentos centenários, como La Veneza ou Casa Alberto Mantiveram esta cor nas suas fachadas, preservando assim a tradição cromática tão característica da hospitalidade madrilena.
Na verdade, as novas tabernas que procuram recriar o ambiente de antigamente procuram utilizar esta cor nas suas fachadas para tentar fazer referência à nostalgia da época em que este tipo de estabelecimentos se tornavam verdadeiros pontos de encontro entre vizinhos onde conversavam sobre vários assuntos enquanto Eles desfrutaram dos melhores vinhos.
Por isso, a cor vermelha hoje nas portas e janelas das tabernas madrilenas é muito mais do que uma simples escolha decorativa, mas sim uma homenagem ao passado e uma homenagem ao vinho, que desempenhou um papel fundamental na evolução deste sector.
Hoje ainda existem aqui mais de uma dezena de tabernas, cujas fachadas permanecem vermelhas e vendem uma variedade de outros produtos além da venda de vinho. Algumas das mais famosas são as citadas Casa Alberto e La Venencia, bem como Antigo Rei dos Vinhos, Vinícola Ardosa ou Cervejaria Los Caracoles.
Contudo é curioso que a taberna mais antiga de Madrid Taberna Antonio Sanchez, não tem essa cor característica na fachada. Fundado em 1787, continua a oferecer comidas e bebidas tradicionais na 13 Rue Maison de Paredes, no bairro de Lavapies. Este estabelecimento foi ponto de encontro de intelectuais no século XX e também durante vários anos Serviço da Casa Real.
