O local com 150 lugares com foco no Mediterrâneo, que ganhou o chapéu de chef logo após a inauguração, fechou no fim de semana.
O recém-inaugurado Grill Americano está em alta como um dos restaurantes mais populares em Sydney neste verão, mas em outros lugares seu proprietário, o restaurateur de Melbourne Chris Lucas, descartou seus ambiciosos planos de expansão para Canberra, vendendo seu restaurante Carlotta, inaugurado há 14 meses.
O Carlotta, com 150 lugares, que ganhou um chapéu de chef logo após sua inauguração, fechou no fim de semana. O restaurante reabrirá no próximo ano como Hunter and Barrel, depois que Lucas vendeu o aluguel do restaurante para o Seagrass Boutique Hospitality Group, que deseja estabelecer uma presença mais ampla na capital do país.
Lucas tinha grandes planos para Canberra: um bistrô francês e um conceito asiático seguiriam o lançamento do Carlotta, com foco no Mediterrâneo, como parte de um esforço de restauração em três frentes. Mas ele ficou frustrado com a falta de progresso no desenvolvimento do distrito de Scotts Crossing no CBD de Canberra. “Não conseguimos garantir locais adequados para apoiar o nosso modelo multi-local”, disse Lucas.
Lucas, operador de uma série de restaurantes em Melbourne e Sydney, incluindo o Chin Chin, de influência asiática, e o restaurante sofisticado Society, disse que a venda do South Yarra's Botanical Hotel em 2007 é a única outra venda ou fechamento em uma carreira hoteleira que se estende por três décadas.
“Não é consistente com a nossa estratégia operar apenas um restaurante num mercado”, disse Lucas. “Nosso foco está na expansão em Sydney.”
No entanto, o dono do restaurante permanece otimista em relação ao conceito Carlotta, já que a Lucas Collective mantém a propriedade da marca Carlotta e provavelmente a reiniciará em outro lugar. Lucas também continua confiante no mercado de Canberra, com o seu grupo demográfico jovem, elevados rendimentos disponíveis e menos saturação de restaurantes do que Sydney ou Melbourne. Canberra atraiu startups de alto nível: a churrascaria Matt Moran Compa juntou-se à festa, enquanto o veterano restaurateur de Sydney, Manny Spinola, também se arriscou, alimentando os famintos Canberrans em Marion, às margens do Lago Burley Griffin.
Lucas disse que está “incrivelmente orgulhoso” da equipe de Carlotta e do que eles conquistaram, incluindo manter seu chapéu de chef Guia de boa comida do Sydney Morning Herald Prêmios em outubro.
A empresa de gestão de investimentos QIC, que colaborou com Lucas no site de Carlotta, agradeceu a Carlotta por sua contribuição e deu as boas-vindas a Hunter e Barrel, ao mesmo tempo que notou um influxo de novos locais.
“O Canberra Center continua a evoluir sua oferta de varejo e hospitalidade dentro e ao redor do distrito de Scotts Crossing, com novas ofertas interessantes a serem anunciadas no início de 2026”, disse um porta-voz do QIC.
“Continuamos focados em acompanhar os gostos sofisticados dos canberranos modernos, ao mesmo tempo em que maximizamos os resultados de negócios para nossos investidores.”
Resta saber o que Seagrass planejou para o interior legado. Carlotta tem um design elegante, com um glamoroso bar em mármore e uma adega. Em comunicado fornecido, o presidente-executivo da Seagrass, Ravi Singh, disse que o grupo estava muito satisfeito em assumir o controle do local e apresentar Hunter and Barrel Canberra.
“Somos conhecidos pelo nosso caráter rústico, bifes grelhados, bebidas espirituosas envelhecidas em barris e hospitalidade descontraída”, disse ele.
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