Além de smoothies, matcha, café St Ali e uma grande variedade de produtos frescos e secos.
Operadora abre loja no bairro. É um sucesso. Muito em breve, seja por ambição própria ou pela graça de um proprietário que reconhece algo de bom, abrirão um segundo local no mesmo complexo, talvez um terceiro.
É uma história de família. No interior do sul de Brisbane, Anna Brobjer e Tim Glasson seguiram La Bodega com Olli Italiano, e Ashley-Maree Kent seguiu Roman Trattoria com Bar Rocco.
Agora, do outro lado da colina de Chatsworth Road, os jovens chefs Leaham Claydon e Jianne Jeoung estão aproveitando o enorme sucesso de seu café e bar de vinhos Snug para lançar o Jane's Deli ao lado, em um espaço convertido que anteriormente abrigava o California Native.
“Isso foi muito impulsivo”, diz Jeoung.
Impulsivo porque Claydon e Jeoung já estavam assumindo o aluguel bem ao lado (na metade de trás de California Native) depois de descobrirem que havia um forno de pizza; esse projeto, um bistrô chamado Bar Cooper's, será inaugurado no ano novo.
Mas além de estocar alguns de seus produtos e produtos favoritos, o Jane's era uma desculpa para atender alguns pedidos comuns no Snug: matcha gelado, sanduíches, café expresso com filtro, aquele rei das coisas.
Foi também uma forma de estabelecer sua jurisdição sobre o conjunto de aluguéis na esquina da Chatsworth com a Eva Street.
“Achamos que seria estranho ter um terceiro inquilino na casa ao lado”, diz Jeoung.
“E para nós era uma questão de saber o que o subúrbio precisava… pensamos que poderíamos também contribuir para a comunidade, acrescentar algo diferente”, diz Claydon.
É um pequeno espaço lindo, adornado com bancos e áreas de serviço de madeira e paredes verde oliva. Um amplo caixa eletrônico fica na porta, enquanto a lanchonete e a cafeteria ficam no canto traseiro. Nas traseiras existe um amplo pátio sombreado com algumas mesas para quem quiser comer.
Prateleiras de aço inoxidável alinham-se no espaço, abastecidas com alimentos básicos da despensa, e há uma geladeira abastecida com queijos sofisticados e pequenos itens.
É uma gama de produtos impressionante, mas prática: bacon fatiado e presunto desossado do Paddock to Plate, salame com presunto e pistache da Borgo Salumi, batatas fritas Brets da França, óleo de pimenta vegano da Mama Liu, uma seleção de condimentos da Fancy Hank e passata da Antonella.
“Havia alguns produtos selecionados que queríamos estocar e é uma questão de encontrar quem os fornece, e então você entra neste país das maravilhas, onde encontra todos esses outros produtos excelentes”, diz Jeoung.
Sanduíches e shakes, no entanto, estão longe de ser uma reflexão tardia.
Para os cantores, o cardápio atual inclui frango hainanês com molho de cebolinha e gengibre, pepino e pimenta crocante; mortadela com provolone, brócolis no forno a lenha, romesco e molho verde; uma torrada de queijo com mel quente e cebola caramelizada; e um bagel vegetariano feito com pasta de fava grega, pimentão assado, cebola roxa, alcaparras, queijo feta e orégano.
O cardápio de smoothies inclui morango, banana e manga; manga, abacaxi, banana e maçã; e couve, pepino, kiwi, espinafre, banana e coco.
Longe dos smoothies, há o café St Ali e o já mencionado matcha gelado.
“Tem sido uma semana estável desde a inauguração (em meados de dezembro), em vez de movimentada, acho que só porque muitas pessoas vêm a esta área no Natal, mas a resposta até agora dos moradores locais tem sido ótima”, diz Claydon.
Críticas de restaurantes, notícias e as últimas inaugurações entregues em sua caixa de entrada.
Cadastre-se
Matt Shea é editor de alimentação e cultura do Brisbane Times. Ele foi editor e editor geral do Broadsheet Brisbane e escreveu para Escape, Qantas Magazine, The Guardian, Jetstar Magazine e SilverKris, entre muitos outros.
