Embora os canelones sejam de origem italiana, são um dos pratos icónicos da gastronomia catalã. Tradicionalmente, este rolo de massa recheado com assado de Natal ou carne d'olla é consumido nas casas do Principado. … 26 de dezembro, San Esteban, feriado da comunidade catalã. Para curtir em família ou amigos, nesta quinta-feira o espaço gastronômico Time Out Market Barcelona, localizado em Maremagnum, oferece Canelone para gourmetsfestival deste delicioso prato nos melhores restaurantes da cidade e a preços populares: 12 euros por porção.
Ao longo do dia, do almoço ao jantar, quatro restaurantes aderentes oferecerão os seus pratos. as sugestões do autor para este clássico de Natal, esta parece ser uma oportunidade única para experimentar versões criativas da alta gastronomia. Além disso, o festival terminará às 16h. com uma sessão de música à tarde do DJ Xexo e sucessos pop para completar o plano de Natal.
A oferta gastronómica é variada e inclui os tradicionais canelones de Natal com frango assado artesanalmente Chef estrela Michelin Fran Lopez; uma opção para os mais carnívoros com costela de boi Angus em baixa temperatura do chef Ramon Panes (Darwaza); uma alternativa às viagens marítimas com as melhores tradições marítimas de Robert Geloncs (RíasKru); e a versão mais tradicional do Can Ros segundo receita de Yaya Rosita.
Fran Lopez oferece os tradicionais canelones assados de Natal, um dos pratos mais emblemáticos do chef com estrela Michelin: o sabor de um assado normal envolto em massa fresca, bechamel trufado e molho demi-glace. Por sua vez, Darvaza oferece Canelone de costela bovina Angus grelhado e temperado com manteiga bechamel defumada, caçarola de cheddar no forno a lenha e molho demi-glace.
Frutos do mar fornecem RiasCru com canelone de caranguejocom cebola confitada e alho-poró e um delicado molho de caranguejo levemente picante, enquanto Can Ros faz canelones fritos típicos de Natal, preparados segundo a tradicional receita Yaya Rosita, com carne bovina, suína e de frango, clássico bechamel artesanal e gratinado crocante.
