Milhões de britânicos assarão, cortarão e devorarão perus hoje, enquanto o país celebra o dia de Natal.
Com o feriado chegando, muitos aguardam ansiosamente um farto jantar de Natal, no qual o peru costuma ser o centro das atenções. Simplesmente não é uma festa de Natal tradicional sem este pássaro, a menos que você seja vegetariano, é claro.
Mais de dez milhões de perus enfeitam nossas mesas todo dia 25 de dezembro, mas nem sempre foi assim.
Vejamos por que saboreamos o peru no Natal e traçamos as origens dessa tradição.
Antes da chegada do primeiro peru à Grã-Bretanha, em meados do século XVI, a carne bovina e o ganso eram as estrelas da ceia de Natal.
Contudo, os agricultores rapidamente perceberam que optar pelo peru era mais prático, libertando vacas e galinhas para a produção de leite e ovos.
Ao contrário de algumas crenças, os britânicos não adotaram a tradição de comer peru nas celebrações do Dia de Ação de Graças na América do Norte.
Foi Henrique VIII quem popularizou os perus, desencadeando uma tendência depois de trocar seu ganso de Natal habitual por um pássaro preto de Norfolk. No entanto, na época era considerado uma iguaria e não algo que a família média iria gostar.
Segundo o English Heritage, os Tudors também comiam bolo de Natal, feito de pomba, colocado dentro de uma perdiz, dentro de uma galinha, dentro de um ganso, dentro de um peru, dentro de uma caixa de pastelaria chamada caixão, servido com lebre e outras aves de caça ao lado.
Em 1573, o peru tornou-se um item comum no menu festivo e a sua popularidade disparou em toda a Inglaterra no século XVII.
