Quando um prato se torna tão popular que vira uma marca. Este é o caso Escalopes Armandocujo sucesso levou à criação da Familia La Ancha, que passou a servi-los em seu restaurante. há mais de 50 anosPara … lançamos um serviço de entrega deste prato em plena pandemia e agora abrimos diretamente o nosso próprio estabelecimento.
O Hotel Armando está localizado na Rua Carranza, em Chamberi. bife de templo à milanesa onde você pode desfrutar sem culpa em um ambiente informal e fresco, mas de design (por exemplo, suas cadeiras são únicas), onde reservas não são aceitas e acomoda cerca de 40 visitantes.
Este restaurante tem um protagonista claro: “Queremos chegar ao mundo inteiro. Somos loucos por schnitzel e acreditamos no seu poder de criar felicidade”, afirma Nino Redruello, quarta geração da Familia La Ancha (Fismuller, Club Financiero, Las Tortillas de Gabino, La Ancha e um pé em Lisboa), empresa fundada em 1919 pelo bisavô de Benigno Redruello.
A história do prato é interessante. Teve origem em 1970, quando, numa cafeteria então dirigida por Santiago Redruello – filho do fundador – foi convidado por um cliente argentino chamado Armando. “O maior schnitzel” (certamente então seriam “milaneses”) que poderiam te ajudar. A cozinha rapidamente produziu uma peça linda, macia por dentro, crocante e dourada por fora, e tão generosa que “precisaram de uma panela de paella para fritar”.
No Armando atual você pode pegar clássico40 centímetros de carne carne de porco (19 euros), ou versões frango (18,30 cm), peixe -peixe-espada (19)- ou vegetal -berinjela (14)-. É possível adicionar empanado à peça selecionada acessórios que a equipe da sala termine de montar e sirva. Esta seção tem de tudo, desde ovos de baixa temperatura com trufa (4,50), caçarola de creme de espinafre (5) ou boleto escalfado com ovo e batata (7), até caçarola de macarrão com chouriço (5).
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Como acessóriosArmando oferece, entre outras coisas, batatas fritas ou purê de batata (3,50) ou saladas (3 e 3,50). Além dos escalopes, há outros itens compartilháveis no cardápio, como croquetes de presunto (10) ou ovos mexidos (12), além de opções como o sanduíche de almôndega (14) e o hambúrguer de pseudoschnitzel recheado com queijo cheddar (1.350).
EM sobremesassaiba ser original e prático utilizando uma base de sorvete caseiro de leite fresco (7) nos sabores rabanada, torta de limão, creme cowboy, pudim suíço, pudim chinês ou Drácula.
Armando. C/Carranza 9. Aberto todos os dias: domingo a quinta das 13h00 às 16h00. e das 20h00 às 23h00 às sextas e sábados até às 23h30. Preço médio: 25 euros.
