Para muitas pessoas, a verdadeira festa festiva é o Boxing Day, quando você pode pegar as sobras de ontem, fazer um enorme sanduíche de peru ou mergulhar alguns assados frios em uma porção atrevida de mostarda ou molho levemente congelado.
Mas embora esta seja a ideia de paraíso culinário de muitas pessoas, existem outras maneiras de realmente melhorar a comida que sobreviveu ao dia de Natal. e você pode fazer isso de maneira saudável.
O Daily Mail selecionou cinco receitas justamente por isso, optando por pratos fáceis de preparar, que utilizam apenas o que uma família típica tem na geladeira e no armário e que podem ser facilmente adaptados a qualquer necessidade alimentar.
Eles não só podem ajudar a reduzir o desperdício de alimentos, mas também são bons para a cintura, especialmente em comparação com a maratona de ontem.
A ceia (ou almoço) de Natal é famosa por seu conteúdo calórico, e alguns especialistas estimaram anteriormente que ingerimos entre 5.000 e 6.000 calorias no dia 25 de dezembro enquanto saboreamos um farto assado com todos os acompanhamentos, deliciosas sobremesas, garrafas de bebidas alcoólicas e uma tábua de queijos, além de chocolates e outros petiscos ao longo do dia.
O NHS aconselha os homens a comerem 2.000 calorias por dia e as mulheres a limitarem-se a 1.500, o que significa que podemos acabar comendo três ou quatro vezes mais do que a recomendação saudável.
E não são apenas as calorias muito elevadas que chegam à nossa cintura; Estamos comendo bem acima da dose diária de gordura do NHS de 30g e também excedendo as recomendações de 30g de açúcar.
E embora alguns insistam em continuar a comer e beber nesse nível até os últimos momentos do ano, há algo a ser dito sobre tentar calçar alguns alimentos mais saudáveis, especialmente se você marcou janeiro como o início do seu ano mais saudável.
Pad Thai com peru e legumes assados
Preparação: 20 minutos | Cozimento: 10 minutos | Porções: 4
Dê ao seu peru uma segunda vida exótica cozinhando-o em um saboroso pad thai
Esta receita, idealizada pela empresa de caixas de frutas e vegetais Abel & Cole, é ideal para quem deseja sabores mais leves e frescos após a tradicional bebida do dia de Natal.
Você não é um carnívoro? Basta adicionar sobras de vegetais. Sem macarrão? Experimente com arroz.
Ingredientes
- 180 g de macarrão de arroz achatado
- 2 colheres de sopa de molho de peixe ou molho inglês
- 2 colheres de sopa de purê de tamarindo
- 2 colheres de sopa de açúcar Demerara
- 300g de sobras de vegetais de Natal cozidos, como couve de Bruxelas, repolho roxo, cenoura e nabo.
- 200g de sobras de peru ou carne assada
- 2 chalotas
- 2 dentes de alho
- 2 ovos
- 75 g de couve mista
- 3 colheres de sopa de amendoim picado grosseiramente
- Fatias de limão, para servir
Método:
- Mergulhe o macarrão em água recém fervida por 2-3 minutos (ou seguindo as instruções da embalagem) até ficar maleável, mas al dente. Escorra, enxágue com água fria e reserve.
- Enquanto isso, despeje o molho de peixe/worcester, o purê de tamarindo e o açúcar Demerara em uma tigela e mexa até o açúcar começar a se dissolver. Reserve.
- Pegue os legumes cozidos e corte-os em rodelas finas. Corte em fatias finas o peru ou a carne assada. Descasque e pique finamente as cebolas e o alho. Quebre os ovos em uma tigela e bata com um garfo até incorporar.
- Coloque uma wok em fogo alto para esquentar. Regue óleo suficiente para cobrir levemente a base da wok. Adicione a cebolinha e o alho e frite, mexendo sempre, por 2 minutos, até que a cebolinha e o alho estejam perfumados e dourados.
- Adicione os legumes preparados e as sobras de rosbife. Refogue por três minutos até aquecer bem.
- Retire os legumes ao lado. Despeje os ovos e mexa por um minuto até engrossar, depois acrescente os legumes.
- Adicione o macarrão escorrido e os brotos mistos. Misture bem e despeje o molho pad thai. Refogue por um ou dois minutos para aquecer.
- Divida entre quatro pratos ou tigelas. Cubra com amendoim picado e sirva com rodelas de limão ao lado para espremer.
Fritadeira borbulhando e gritando
Preparação: 5 minutos | Cozimento: 20 minutos | Porções: 4
Esta receita de bolhas e guinchos usa uma quantidade mínima de óleo.
Não é necessária nenhuma panela oleosa para esta versão que faz bolhas e range, tudo que você precisa é de sua fritadeira de ar.
Basta amassar as sobras de batatas e vegetais, formar hambúrgueres e fritar até dourar e ficar crocante.
Experimente servi-los com uma tigela de mel batido e mostarda para uma dose extra de temperos doces, picantes e quentes… ou siga o verdadeiro desejo do seu coração e prepare um novo pote de molho.
Ingredientes:
- 300g de sobras de batatas assadas
- 300g de sobras de vegetais cozidos, como cenoura, rutabagas, nabos, nabo, couve de Bruxelas e couve.
- Quatro raminhos de ervas lenhosas frescas, como alecrim ou tomilho.
- 1 colher de sopa de mostarda com mel e especiarias e mais para mergulhar
- Azeite
Método:
- Coloque os legumes em uma tigela grande e amasse com um espremedor de batatas (ou use as mãos limpas) e, em seguida, forme seis hambúrgueres de 3 cm de espessura.
- Adicione as ervas, a mostarda com mel e especiarias e ½ colher de sopa de azeite.
- Coloque os hambúrgueres em uma fritadeira em uma única camada. Cozinhe a 190°C por 15 minutos ou até ficar crocante, espalhando as ervas nos últimos 5 minutos.
maçã e simfritada de tufo
Preparação: 20 minutos | Cozimento: 25-30 minutos | Porções: 4
Uma fritada é uma forma rica em proteínas de limpar a geladeira
Uma das maneiras mais fáceis de amassar as sobras é fritá-las todas e usá-las como base para uma fritada.
Semelhante a uma omelete por usar ovos e creme ou leite para encapsular outros ingredientes, este prato italiano é cozido lentamente e por muito tempo em fogo baixo no fogão antes de ser finalizado na grelha ou assado no forno.
Sirva com uma salada verde crocante, frios, pão crocante ou sobras da tábua de queijos da noite anterior para um jantar saboroso e cheio de proteínas.
Ingredientes:
- 1 maçã JAZZ™, descascada, sem caroço e picada finamente
- 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
- 8 ovos grandes
- 200 g de recheio preparado (comprado ou sobras de Natal)
- Sal e pimenta preta a gosto.
- Ervas frescas (salsa, tomilho ou sálvia), para decorar
- 100 g Restos de vegetais cozidos (como nabo, couve de Bruxelas, cenoura, batata, repolho roxo, etc.)
Método:
- Pré-aqueça o forno a 200C/180C Ventilador/Gás 6.
- Bata os ovos e tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Adicione o óleo ou a manteiga a uma frigideira grande, de base pesada e própria para ir ao forno (de preferência de ferro fundido) e aqueça antes de adicionar a maçã JAZZ™ picada finamente.
- Frite delicadamente por 3 a 4 minutos até ficar macio e levemente dourado.
- Adicione os restos de vegetais e aqueça por mais um ou dois minutos, depois esmigalhe o recheio preparado e mexa para aquecer.
- Distribua tudo uniformemente sobre a base do molde.
- Despeje delicadamente os ovos, inclinando a frigideira para garantir uma cobertura uniforme, aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, sem mexer, até que a mistura dos ovos comece a endurecer um pouco e mudar de cor nas laterais.
- Termine na grelha ou no forno em fogo alto por 2-3 minutos ou até estar cozido.
- Deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.
Manteiga de Peru Masala
Preparação: 5 minutos | Cozimento: 20-30 minutos | Porções: 4
Ignore o creme adicionado para tornar este prato perfumado menos indulgente.
O curry do Boxing Day é uma tradição apreciada em todo o Reino Unido, mas não há necessidade de pedir comida cara para viagem… você provavelmente tem todos os ingredientes que precisa esperando por você na geladeira e na despensa.
Embora esta receita use um pote de molho Gymkhana Fine Foods pronto, você pode substituir o que tiver em mãos ou até mesmo fazer um molho do zero, caso ainda não esteja cozinhando de ontem.
Use um spray de cozinha de baixa caloria em vez de manteiga e omita o fio de creme para torná-lo menos rico e reduzir o teor de gordura.
Ingredientes:
- 1 pote de Molho de Culinária Gymkhana Fine Foods com Manteiga Masala
- 500 g de peru cozido, cortado em pedaços generosos
- sal a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de creme duplo para decorar
- Coentro picado e gengibre em fatias finas para decorar
Método:
- Derreta a manteiga em uma frigideira e frite o peru até dourar.
- Despeje sobre o molho Butter Masala, agite a jarra com um pouco de água para coletar tudo e cozinhe por 15 a 20 minutos.
- Decore com creme de leite, coentro e rodelas de gengibre.
- Sirva com arroz basmati aromático ou naan quente para uma refeição elegante e satisfatória.
Sanduíche de segunda porção JAZZ™ e salada de repolho com maçã
Preparação: 15 minutos | Porções: 2
Sanduíches de salada de maçã podem se tornar um alimento básico em 2026 se você gostar desta receita
A inclusão de maçãs neste tradicional sarnie do Boxing Day não só acrescenta um elemento de frescura, mas também uma dose muito necessária de vitaminas C, K e B, além de potássio, vital para a saúde do coração, e fibras, das quais todos precisamos de um pouco mais depois de alguns dias de cozinha indulgente.
Ingredientes:
Para a Salada de Maçã e Repolho JAZZ™
- 2 maçãs JAZZ™, sem caroço e em fatias finas
- ½ repolho roxo, picado finamente
- 1 cenoura grande ralada
- 200g de couve de Bruxelas, cortada em fatias finas
- 4 colheres de sopa de mel
- 4 colheres de sopa de vinagre de maçã
- Sal
- Pimenta
para os sanduíches
- 4 fatias de pão torrado/massa fermentada crocante
- 6 fatias grossas de presunto
- 100 g de recheio cozido
- 2 colheres de sopa de molho de cranberry
- Um punhado de espinafre ou rúcula
Instruções:
- Comece fazendo Salada de Maçã JAZZ™. Adicione as maçãs JAZZ™, o repolho e a cenoura em uma tigela junto com o mel e o vinagre de cidra.
- Use os dedos para espremer a mistura, certificando-se de incorporar bem o vinagre com as maçãs JAZZ™, o repolho e a cenoura.
- Tempere generosamente com sal e pimenta e deixe descansar por pelo menos uma hora para amolecer.
- Prepare os sanduíches espalhando uma camada de molho de cranberry na fatia de baixo do pão, acrescente um punhado de folhas de espinafre, uma camada de recheio, fatias grossas de presunto e depois uma quantidade generosa de salada de repolho.
