A receita de bolo de limão de Mary Berry de 1994 é uma verdadeira vencedora e é muito fácil de fazer. Aqui explicamos como fazer o delicioso bolo em casa.
Como um padeiro entusiasta, experimentei inúmeras receitas de bolo na última década. Mas entre todas as bandejas elaboradas e fatias de bolo de biscoito, muitas vezes me pego voltando ao básico, assim como minha avó costumava fazer.
Raramente há algo mais delicioso do que um pão de ló Victoria perfeitamente executado ou um suco de limão.
Recentemente, comprei vários livros clássicos de receitas de bolo de Mary Berry, incluindo seu Ultimate Cake Book de 1994, no qual o famoso chef compartilha receitas de bolo simples, mas deliciosas.
Optei por fazer o bolo crocante de limão da coleção e minha família adorou.
Segundo notas da receita: “A mesma cobertura crocante pode ser usada em assadeiras e pães de chá. O segredo é despejar a cobertura crocante sobre o bolo ainda quente para que o limão seja absorvido e o açúcar fique por cima.
bolo de limão
Ingredientes
Para o bolo:
- 100 g de margarina macia
- 175g de açúcar de confeiteiro
- 175 g de farinha com fermento
- Uma colher de chá de fermento em pó
- dois ovos
- Quatro colheres de sopa de leite
- Raspas finas de limão
Para a cobertura crocante:
- Suco de um limão
- 100g de açúcar de confeiteiro
Método:
Aqueça o forno a 180°C/160°C e unte levemente e forre uma forma redonda de 20cm de profundidade com papel manteiga.
Coloque todos os ingredientes do bolo em uma tigela grande e bata bem por cerca de dois minutos, até ficar homogêneo e bem combinado.
Despeje a mistura na forma preparada e alise a superfície com uma colher ou espátula. Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que o bolo se solte um pouco das laterais e um palito inserido no meio saia limpo.
Misture o suco de limão e o açúcar de confeiteiro em uma tigela e mexa até incorporar. Com o bolo ainda quente, espalhe a pasta de limão sobre o bolo. Deixe na forma até esfriar, depois desenforme, retire o papel e coloque.
Este foi um dos bolos mais saborosos que já fiz e não ficou mais de dois dias em minha casa.
O bolo ficou leve e sutilmente infundido com limão, enquanto a cobertura crocante proporcionou uma textura maravilhosa.
Apreciei a simplicidade e a franqueza dos ingredientes, bem como a sugestão de Mary de misturá-los todos de uma vez.
