Lanche inesperado para o Ano Novo
última noite do ano geralmente combina família e amigos à mesa e escolha primeiros cursos pode destacar a experiência gastronómica da noite. Cozinheiro Joana Rocadiretório internacional alta gastronomia e co-autor El Celler de Can Rocaoferece um starter que combina tradição, elegância e praticidade: Um carpaccio de camarão O que não é necessário cozinhar.
Ao contrário de outras receitas que exigem técnicas complexas ou por muito tempoessa droga é diferente simplicidade e para permissão ao anfitrião trabalho preliminar antes dos convidados chegarem.
Ingredientes principais
A base deste prato é camarão grande, fresco e de qualidade. Usado para vestir suco de limão E óleoelementos que fornecem frescor e brilho aos frutos do mar. A receita também pede flocos salgados E cebola picadacom a possibilidade de adicionar botões ou flores comestíveis decorar
- Descasque e descasque os camarões grandes.
- Suco de meio limão
- Azeite Virgem Extra e Óleo de Girassol
- Flocos de sal
- Cebola fresca picada
- Botões ou flores comestíveis (opcional)
Principais etapas de preparação
Prepare a salmoura.
UM salmoura Com água e sal ajuda limpar e melhorar o sabor de camarão. Depois de misturar esses dois ingredientes, as caudas dos camarões são imersas em alguns minutos e mais tarde seque bem.
Coletamos carpaccio.
As caudas dos camarões são cortadas em pedaços. folhas finas Com faca afiada. Essas folhas se sobrepõem. filme de polietileno formando um cacho que congelar ligeiramente para facilitar o corte. Uma vez sólido fatia muito fina e as folhas são colocadas no prato em formato redondo.
molho cítrico
Ele vestir É preparado combinando suco de meio limão Com óleos E cebola picada. A mistura é agitada roubar e despeje sobre as rodelas de camarão. Contraste entre acidez cítrica E textura delicada frutos do mar cria equilíbrio gastronômico realça o sabor não é necessário cozinhar.
Por que funciona para um jantar de feriado
Este iniciador Estilo mediterrâneo Tem uma série de vantagens para celebrações, como Véspera de Ano Novo. Em primeiro lugar, o seu preparação preliminar permite que o proprietário se concentre nos outros pratos principais ou na companhia de seus convidados. Em segundo lugar, sendo prato frioAcompanha bem outros petiscos e oferece variedade sem ocupar espaço na cozinha. Finalmente o seu apresentação elegante E sabor fresco torná-lo um elemento distintivo dentro cardápio de férias.
Dicas para personalizar uma receita
- Adicione um pouco de pimenta rosa ou raspas de frutas cítricas para aumentar a complexidade aromática.
- Use brotos de ervas como cerefólio ou salsa para enfeitar e adicionar frescor visual e olfativo.
- Sirva com fatias finas de torradas ou biscoitos para equilibrar a textura.
Um lanche que alia tradição e modernidade
Oferecer Joana Roca demonstra como métodos simples pode transformar ingredientes clássicos como camarão no prato, digno casos especiais. Sua atenção para produto e em jantar no restaurante faz carpaccio entrada memorável diga adeus ao ano gosto, estilo e sem complicações.
