Um restaurante com estrela Michelin está fechando após apenas seis anos de operação.
O aclamado estabelecimento oferecerá hoje seu serviço de jantar final, com champanhe, masterclasses interativas de coquetéis e DJ ao vivo antes dos fogos de artifício à meia-noite.
Esta noite, o Restaurante Hjem, localizado no Hadrian Hotel em Hexham, substituirá o habitual menu de degustação por uma noite de celebração chamada 'Hjem's Last Hurray'.
“Queríamos que nossa última noite em Hjem fosse uma verdadeira celebração, não apenas do que conquistamos, mas das pessoas que fizeram parte disso”, disse o chef e cofundador Alex Nietosvuori.
“Cada prato, cada música, cada copo levantado será um agradecimento aos nossos convidados e à equipa.”
O aclamado chef descreveu o serviço final como “menos uma despedida e mais uma despedida sincera antes de virar a página e começar a próxima história no Freyja”, um novo empreendimento com inauguração prevista para o início de 2026.
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A Hjem foi fundada por Northumberland Ally Thompson local e seu parceiro Alex Nietosvuori, um sueco chef, que conheceu durante uma viagem ao exterior.
O título significa “casa” nos dialetos escandinavo e da Nortúmbria (pronuncia-se “yem”), tornando-o um nome adequado para o aconchegante restaurante do casal localizado em um pub perto da Muralha de Adriano.
O restaurante pretende homenagear ambas as heranças apresentando ingredientes locais do Nordeste e foi elogiado pelo Guia Michelin por celebrar as raízes suecas de Nietosvuori através de um prato “fika”.
A dupla recebeu o cobiçado prêmio de uma estrela Michelin durante o bloqueio de 2021, dois anos após sua inauguração.
Ao anunciar o fechamento em uma postagem online, o casal descreveu a decisão como “agridoce”.
“Quando sonhamos em abrir o restaurante Hjem, anotamos o que esperávamos criar”, lembram.
“Olhando para trás agora, podemos dizer honestamente que conseguimos isso, além do que poderíamos ter imaginado.”
Eles chamaram a estadia em Hjem de “uma aventura” e disseram que “ficaram mais fortes” depois de “enfrentar desafios, aceitar o inesperado e construir juntos algo verdadeiramente extraordinário”.
