Estamos fugindo para Sierra Sur de Sevilha em particularMontellanouma cidade que combina trilhas, natureza e um centro urbano, coroada Gato do Castelo, Objeto de interesse cultural do século XIII. Passando pela Serra de San Pablo ou … ande pelas suas ruas, A melhor maneira de terminar a sua visita é sentar-se e comer. num dos negócios que apoiam a gastronomia da zona.
Montellano guarda verdadeiros tesouros para os visitantes, desde a cozinha tradicional serrana até aos gastrónomos que, como sempre, continuam a trabalhar com produtos sazonais. Aqui estão três paradas importantes para aproveitar a cidade como ela merece.
Restaurante gourmet
Um dos pratos do Deli a-carte
O passeio começa no coração da Plaza de Andaluzia, onde o Restaurante Deli aquece os seus fornos desde 1965, embora a sua história familiar remonte a meados do século XIX. Este é o único restaurante em Montellano onde Bib Gourmand do Guia Michelinum reconhecimento que premeia a defesa da cozinha e dos sabores tradicionais da Serra Sur.
Seu cardápio muda de acordo com o ritmo da temporada e do campo: espargos, cogumelos, champignon, perdiz ou cabrito São comuns quando o tempo permite e são sempre tratados com simplicidade e respeito. Destacam-se pratos como o arroz de perdiz, a tagarnina em preparações diversas, os caracóis da primavera ou as carnes de leitão e cabrito assadas. comprarSem ser extenso, centra-se claramente nos vinhos Xerez. e para ligações andaluzas. Um clássico de Montellano onde tradição e território andam de mãos dadas.
Cervejaria Huerta
Carne ao molho com batata de Venta El Potaje
Se você perguntar onde comer bem em Montellano, vários vizinhos irão encaminhá-lo direto para o restaurante local, Cervecería Huerta. Rua Carlos III que oferece há mais de dez anos comida caseira descomplicada, sempre com um carinho especial pelos produtos locais: espargos, tagarnina e guisados tradicionais.
Tem um dos maiores cardápios do municípiocom quase 40 tapas de salada ou alcachofras recheadas com anchovas, chocos, croquetes, bochecha ou bacalhau com tomate. Eles também trabalham Carne Ibérica,peixe e escolha arroz – perdiz, bochecha, feijão ou sabiá – que já são marca registrada da casa.
O ambiente é familiar, a esplanada está aberta todo o ano e o interior acomoda cerca de 50 pessoas. carta de vinhos São vinte itens, e as sobremesas caseiras – cheesecake, mousse de limão, arroz doce ou creme – completam os pratos com o mesmo espírito caseiro de todos os outros.
Venda de El Potage
Gamão com ovos fritos de Venta El Potaje
Com mais de quatro décadas de história, Venta El Potaje é um daqueles locais que fazem parte da memória gastronómica da região. Localizada na Rodovia Coripe. Cresceu até se tornar uma parada importante para quem visita Montellano ou os arredores de Sierra Sur. O cardápio é extenso e combina a venda de clássicos com especialidades semanais de acordo com o mercado e a região.
Seus principais elementos incluem guisado caseiro, arroz com coelho ou perdizo campo em revolta e carne a lenhade lombo até mesmo cordeiro ou javali. EM peixe Trabalham com dourada, espadarte, linguado, salmão ou tipillitas, bem como com o produto frito mais icónico da região. Sobremesas caseiras – pudim de café, arroz doce, torta de nougat, leite frito ou tocino de cielo – prolongam a refeição da tarde sem culpa.
Este lugar tem terraço, bar, sala principal e churrasqueira iluminada. todos os dias, conferindo-lhe um ambiente animado e rústico. Com mais de 40 mesas e amplo estacionamento, é ponto de encontro de vizinhos, familiares e visitantes em busca de uma boa e farta refeição. Para quem ainda está indeciso, o mítico “Pijama” permite experimentar de tudo um pouco.
