Gosto de pensar que sou uma cozinheira caseira talentosa. Apresento jantares ao meu parceiro como um cachorro que encontrou um galho de árvore incrível. Basicamente, acho que consigo tudo o que tento e tenho orgulho de poder fazer algo saboroso com apenas alguns alimentos básicos da despensa.
Dito isto, durante muito tempo, o arroz frito com ovo sempre foi o meu Everest. Eu sei, parece estranho. No entanto, sou natural de Liverpool, lar da comunidade chinesa mais antiga da Europa, e enquanto crescia, os nossos chips sempre foram um híbrido da cozinha chinesa.
Tenho uma relação nostálgica com a culinária chinesa e também me sinto intimidada por cozinhar muita comida porque cresci comendo comidas tão deliciosas e autênticas.
Porém, este ano eu sabia que tinha que enfrentar o sonho delicioso que é o arroz frito com ovo.
Acontece que as receitas de arroz frito com ovo são incrivelmente simples
Primeiro, você só precisa das sobras de arroz ou, se não tiver em mãos, cozinhe o arroz normalmente e coloque-o em uma assadeira para secar no vapor. Os especialistas da Red House Spice recomendam o uso de arroz jasmim.
Então, se você cozinha para duas pessoas você vai precisar de:
- 2 ovos
- Molho de soja
- cebolinha
- alho picado
- Óleo de cozinha neutro, como colza ou óleo vegetal.
Agora, você só precisa mexer os ovos como faria normalmente em uma wok ou em qualquer frigideira que você costuma usar para refogar. Em seguida, frite o alho até dourar e acrescente o arroz, mexendo e mexendo para garantir que cozinhe por igual.
Depois, e não acredito como isso é simples, é só adicionar os ovos mexidos e misturar. Isso é tudo. POR QUE ele tinha tanta certeza de que seria mais complicado que isso?
A partir daí, você pode adicionar suas próprias preferências. Eu pessoalmente adiciono cebolinha, um pouco de molho de soja e um pouco de óleo de gergelim antes de misturar tudo uniformemente e servir enquanto está bem quente.
Meu novo problema é que não consigo parar de cozinhar…
