Torta de tomate e alecrim de Ian Hemphill

Hospedar durante as festas de fim de ano pode ser uma tarefa difícil, mas e se, com algumas receitas básicas, pudesse ser simplificado?

No Weekend Sunrise, 'Sultão das Especiarias' Ian Hemphill nos mostrou como impressionar seus convidados com pratos de verão rápidos, fáceis e deliciosos que desestressam durante a época de Natal.

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Salada de melancia, haloumi e hortelã

Ingredientes

• 400g de melancia madura, sem sementes e cortada em triângulos de 7 cm
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico branco
• 250g de queijo haloumi, cortado em fatias de ¼ de polegada e depois dividido em quartos
• 4 raminhos de hortelã fresca, caules e folhas removidos, rasgados ou picados grosseiramente

Método

1. Coloque a melancia em um prato de servir e regue com vinagre.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o halloumi e cozinhe até dourar e ficar macio, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
3. Coloque imediatamente o haloumi quente em cima da melancia e polvilhe com hortelã.

Pontas

As formas servem apenas como guia para saber o que fica bem; Desde que as peças não tenham tamanhos muito diferentes, você não pode errar.

Este prato é melhor servido imediatamente para experimentar o contraste entre o haloumi quente e a melancia fria; no entanto, também pode ser apreciado à temperatura ambiente.

mojito virgem

Ingredientes

• 3 limões grandes e suculentos, cortados em fatias
• 1 xícara de folhas de hortelã fresca embaladas
• ½ xícara de açúcar granulado
• 3 xícaras de cubos de gelo
• 6 xícaras de refrigerante ou água com gás
• Raminhos extras de hortelã e rodelas de limão, para enfeitar

Método

1. Em uma tigela grande, misture o limão, a hortelã e o açúcar.
2. Use um espremedor ou colher de pau para amassar delicadamente, mas completamente, os ingredientes, liberando o suco de limão e os óleos de menta e dissolvendo o açúcar.
3. Distribua uniformemente a mistura de limão entre seis copos altos. Divida o gelo entre os copos e cubra com água com gás.
4. Sirva cada um com mais hortelã e limão e um canudo, se desejar.

Pontas

Transforme esses mocktails em coquetéis adicionando 270 ml de rum branco no final do passo 2.

Torta de Tomate e Alecrim

Rende 6 porções

Ingredientes

Assadeira forrada com papel manteiga.

1 folha de massa folhada

105 g de queijo Gruyère ralado

3 tomates vermelhos maduros grandes, fatiados

2 colheres de sopa de alecrim fresco picado

Método

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Transfira a folha de massa folhada para a assadeira preparada. Corte uma tira de 1 cm de cada borda da folha de massa.
3. Crie uma borda elevada colocando cada tira em uma borda da folha de massa maior e aparando o excesso de massa conforme necessário.
4. Polvilhe metade do queijo e metade do alecrim sobre a base da torta e arrume os tomates por cima.
5. Polvilhe o queijo restante e o alecrim restante por cima dos tomates.
6. Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos ou até a crosta ficar dourada e crocante. Corte em quadrados e sirva.

Pontas

A torta montada pode ser coberta e refrigerada por até 2 horas antes de assar.

Use uma variedade de tomates coloridos, se disponíveis.

Variação

Espalhe 2 colheres de sopa de tapenade de azeitona preta sobre a base da massa no início do passo 2.