Quando pensamos em alimentação saudável, por vezes esquecemos que a gastronomia tradicional também sabe aliar frescura e leveza. No centro histórico de Córdoba. Vinícolas de mesquita apresenta sua versão Mergulheuma salada que combina tradição e frescura num só … prato ideal para quem busca o equilíbrio entre sabor e bem-estar.
Remojón Córdoba é um reflexo da cozinha mediterrânea e andaluza, onde se combinam harmoniosamente ingredientes simples e produtos de qualidade. O cardápio Bodegas Mezquita oferece esta receita com laranja, bacalhau dessalgado e amêndoas, um trio que combina texturas e notas cítricas com a profundidade do peixe e o crocante das nozes.
O que é remojon e como comê-lo hoje
Tradicionalmente, o remojon é um prato que Nasceu como salada para consumo no sul de Espanha. Os seus sabores estão intimamente relacionados com a dieta mediterrânica: a laranja e o bacalhau são companheiros inseparáveis da cozinha andaluza há séculos: uma mistura que proporciona frescura, contraste salgado e um valor nutricional difícil de igualar.
A versão da Bodegas Mezquita segue esta linha e traz o melhor das laranjas da estação com bacalhau esfarelado e suaves amêndoas torradas. Junto com um pouco de azeite extra virgem e um pouco de vinagre, é uma alternativa muito saudável e muito saborosa a outras opções mais pesadas do cardápio. Ideal para um almoço ligeiro, lanche pré-treino ou como lanche refrescante num dia quente.
Bodegas Mezquita: as tradições de Córdoba num sentido moderno
Bodegas Mezquita é um grupo de restaurantes fundado em 2000 que se tornou uma das referências da cozinha tradicional andaluza em Córdoba. Vários estabelecimentos estão localizados em todo o Bairro Judeu e ao redor da Mesquita-Catedral.
Aqui poderá desfrutar da essência culinária de Córdoba, desde tapas icónicas como Salmorejo ou Córdoba Mazamorra para pratos mais substanciais como rabada. Tudo isto pode ser acompanhado por uma seleção de vinhos locais, especialmente de Denominação de origem Montilla-Moriles.
O ambiente da Bodegas Mezquita combina tradição e modernidade: a decoração lembra as antigas tabernas andaluzas e o extenso cardápio também inclui opções saudáveis, como o remojón. Isso o torna uma parada ideal para visitantes e moradores locais.
Um prato que se cuida sem perder o sabor
O interessante do Remojón da Bodegas Mezquita é que um prato tão simples se torna uma escolha inteligente para quem está em modo desintoxicante ou simplesmente procura algo mais leve entre as muitas ofertas ocupadas. A combinação de laranja e bacalhau proporciona: vitamina C e frescura graças à fruta; proteínas de bacalhau, gorduras saudáveis e a textura crocante das amêndoas e do azeite virgem extra da Andaluzia.
Tudo isso faz deste prato uma salada saborosa e saudável.
Além da desintoxicação: o menu completo para explorar
Embora Remojon se destaque pela frescura, o cardápio da Bodegas Mezquita é extenso e pensado para proporcionar uma experiência gastronômica completa. Das clássicas tapas cordobesas às carnes, peixes e porções que refletem a diversidade da cozinha andaluza, o estabelecimento oferece opções para todos os gostos. Alguns de seus pratos mais famosos são: Sopa de Maimônidesfrango e temperos desenvolvidos por um médico sefardita para aliviar diversos problemas de saúde; Salmorejo de Córdoba, berinjela Califado coberta com vinho doce Pedro Ximenez e sementes de gergelim. ou o tradicional ratatouille cordovês com ovos mexidos, entre outras ofertas interessantes.
E se quiser dar um toque local à sua refeição saudável, a sua carta de vinhos é um dos pontos fortes da casa, com destaque para os vinhos de Montilla Moriles, que combinam muito bem com pratos leves e mais intensos.
Um prato que convida a repetir
Se você está em Córdoba e quer comer bem sem abrir mão do sabor e do equilíbrio, vale a pena parar no Remojón da Bodegas Mezquita. Este é um prato com sabores mediterrânicos que respeita as tradições cordobesas e nos lembra que mesmo numa ementa clássica há espaço para pratos frescos e saudáveis.
Numa cidade onde a gastronomia local se orgulha, este Remojon convida-o a cuidar do seu paladar sem perder nenhuma nuance do sabor andaluz.
