E sim, traz consigo seus populares tacos de birria que podem ser colocados no Instagram.
De onde vem La Bodega?
Este humilde restaurante de 45 lugares apareceu em East Brisbane em 2023, na esquina relativamente indefinida da Lytton Road com a Latrobe Street, e rapidamente se tornou um dos restaurantes mexicanos mais procurados da cidade. Logo após a abertura, muitas vezes era difícil conseguir um lugar no local.
“Fizemos 250 versões em uma noite (de sábado)”, diz Tim Glasson, dono do La Bodega com sua sócia Anna Brobjer. “Acho que fizemos 1.200 covers na semana passada e uma noite fechamos.
“Não esperávamos algo assim. No início, estávamos projetando números e eu pensei, 'Oh, não consigo imaginar ganhar mais do que essa quantia em uma semana.' Passamos essa marca depois de alguns meses e agora atingimos esse número em uma noite de sábado.”
Glasson e Brobjer atribuem o sucesso do restaurante à acessibilidade e ao preço “venha como você está”, mas também à comida da chef Alejandra Mendoza, que se juntou à equipe do La Bodega após o fechamento do Patrona em Newstead.
“A comida deles é a melhor”, diz Glasson. “Quando ela embarcou, nossa comida já estava boa, mas ela aumentou a aposta em tudo e tem sido incrível.”
Agora, Glasson e Brobjer estão capitalizando o sucesso do La Bodega abrindo um segundo restaurante na Wickham Street, em Fortitude Valley, no final deste mês. Este local será muito maior: cerca de 120 lugares.
“No início, estávamos projetando números… Passamos essa marca depois de alguns meses, e agora alcançamos esse número no sábado à noite.”
Tim Glasson, coproprietário da La Bodega
Assumindo a fachada histórica do antigo prédio do posto de gasolina AE Griffiths na Wickham Street, Glasson e Brobjer venderão a mesma experiência e menu La Bodega, incluindo seus super populares tacos birria instagramáveis, mas em um espaço maior, dividido em três seções: um deck de madeira na frente usado para visitantes, uma sala de jantar que contará com uma grande mesa de jantar comunitária e, em seguida, um pátio na parte traseira.
“Está do lado de fora, mas quase todo coberto”, diz Brobjer. “O espaço está dividido em sete lugares que acomodam aproximadamente 10 pessoas cada… o pátio será o coração do lugar. Noventa por cento das pessoas jantarão lá”.
Tal como aconteceu com o La Bodega original e o seu vizinho vizinho, Olli Italiano, Glasson e Brobjer cuidaram eles próprios do equipamento, embora tenham contado com ajuda contratada para alguns dos aspectos mais importantes, como as bancadas. Eles dizem que um tratamento semelhante é esperado em East Brisbane com seu esquema de cores simples de terracota blush, com o tratamento da Missão Espanhola na fachada histórica fazendo grande parte do trabalho pesado.
“Essa arquitetura combina perfeitamente com a culinária mexicana, então, honestamente, não poderia ser melhor”, diz Glasson.
“O cardápio de comida será o mesmo, mas temos flexibilidade para ampliar o cardápio de coquetéis. Será divertido para mim voltar às minhas raízes no bartending e nos coquetéis.”
As novas grandes instalações também abrem a oportunidade para La Bodega assumir mais funções.
“Devido à planta baixa em East Brisbane, 20 pessoas é provavelmente o tamanho máximo que podemos acomodar lá”, diz Glasson.
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Matt Shea é editor de alimentação e cultura do Brisbane Times. Ele foi editor e editor geral do Broadsheet Brisbane e escreveu para Escape, Qantas Magazine, The Guardian, Jetstar Magazine e SilverKris, entre muitos outros.
