Para bivalves ricos. Este é um clássico do Natal… muitas vezes inestimável. ok, ótimo molusco (Ruditapes decussatus) muito caro. E ainda assim fazemos o que podemos: pagar por eles ou mudar para versões mais baratas(molusco viscoso ou japonês).
E com marisco na mesa, uma receita clássica que nunca o decepcionará: faça-os no estilo marinheiro. Não existe uma receita única e, se houver, variações são permitidas. Há quem acrescente tomate; quem acrescenta páprica; e outros incluem pimenta.
Mas todos parecem concordar que alguns mariscos à marinara Eles têm alho e cebola. Deixamos-lhe esta receita.
Receita de amêijoas com frutos do mar
Ingredientes
- Amêijoas (1 quilograma)
- Alho (2 dentes)
- Cebola (1 média)
- Pimenta chouriço (1 colher de chá)
- Farinha (1 colher de chá)
- Louro (1 folha)
- salsa fresca
- Vinho branco seco (1 copo)
- Azeite virgem extra
- Sal
Desenvolvimento
- Corte o alho em filés e pique também a cebola e a salsa fresca.
- Numa frigideira grande com azeite, refogue o alho.
- Quando começarem a colorir, reduza o fogo para médio e acrescente a cebola.
- Assim que percebermos que a cebola já está dourada, acrescente o chouriço.
- Deixe por 1 minuto, acrescente a farinha e mexa.
- Adicione o vinho e deixe ferver por cerca de 3 minutos.
- Adicione as amêijoas e cubra com uma tampa.
- Quando percebermos que estão abertos, retire a panela do fogo.
- Verifique o nível de sal (ajuste se necessário) e acrescente salsa picada.
Propriedades do marisco
Este molusco bivalve, que tanto valorizamos, tem inúmeros benefícios para a saúde. Entre eles, fortalece o sistema imunológico e promove a cicatrização de feridas.
O conteúdo de nutrientes e minerais como ferro, zinco e fósforo é benéfico. desenvolvimento do cérebro, bem como promover a saúde óssea. Por 100 gramas contêm: calorias (148), gordura total (2 g), ácidos graxos saturados (0,2 g), colesterol (67 mg), sódio (1202 mg), potássio (628 mg), carboidratos (5 g) e proteínas (26 g).
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