Se você adora espaguete à bolonhesa farto, este ajuste de receita irá levá-lo para o próximo nível e garantir que esteja repleto de sabor, além de ser realmente muito fácil de fazer.
O espaguete à bolonhesa é o favorito em muitas casas e há inúmeras maneiras de dar seu toque pessoal. Você pode adicionar uma variedade de vegetais, como cogumelos, cenoura e aipo, para deixar ao seu gosto.
Tenho preferência por espaguete à bolonhesa de cozimento lento, inspirando-me na receita de Poppy Cooks e adicionando meus próprios ajustes.
A receita é bastante simples e o resultado é um tentador bolonhesa enriquecido com uma arma secreta: uma crosta de parmesão. Esta pequena joia infunde sabor lentamente enquanto cozinha, dando ao prato uma camada extra de profundidade.
Além disso, a crosta contém proteínas semelhantes ao colágeno que derretem suavemente, resultando em uma textura de molho mais rica e sedosa.
Este truque inteligente ajuda a equilibrar o sabor picante do tomate e do vinho, sem sobrecarregar o prato com sabor de queijo ou leite. E você não precisa cozinhar a comida para obter a magia da crosta de parmesão, relata o Express.
Basta adicioná-lo à sua bolonhesa e deixá-lo fazer maravilhas.
Receita de espaguete à bolonhesa de fogão lento
Ingredientes:
- 500 g de carne de porco picada
- 500g de carne picada
- Uma cebola grande, finamente picada
- Dois talos de aipo picados finamente
- Três colheres de sopa de purê de tomate
- 400g de lata de tomate picado
- 200 ml de vinho tinto
- 200 ml de caldo de carne
- Meia colher de chá de açúcar
- Duas folhas de louro
- Uma crosta de parmesão
- Regue com azeite
- 100ml de leite integral
- 300g de espaguete
- Uma colher de sopa de farinha de milho, dissolvida com água.
Comece adicionando carne de porco, carne bovina, cebola, cenoura, aipo, purê de tomate, tomate picado, vinho tinto, caldo, açúcar, louro, raspas de parmesão, uma colher de chá de sal, uma quantidade generosa de pimenta moída e um pouco de azeite de oliva em sua panela elétrica.
Cozinhe em fogo baixo por oito a 10 horas, mexendo uma ou duas vezes durante esse tempo. Quando faltar uma hora no relógio, acrescente o leite.
Depois, faltando meia hora, acrescente o espaguete e aumente o fogo.
Às vezes faço o espaguete sozinho, mas depois que a carne está totalmente cozida, adiciono a mistura de farinha de milho e despejo um fio generoso de azeite. O prato final será brilhante e delicioso, e a casca de parmesão será um toque bem-vindo.
