O melhor pimentão colorido para comer para a sua saúde

Atualmente estamos bem no meio pico da temporada de gripeo que significa que o suporte imunológico é uma prioridade para quase todos.

Mantenha-se atualizado sobre suas vacinas É fundamental para proteger sua saúde. É assim que eles são noções básicas de higiene Fomos ensinados desde a escola a cobrir a boca ao espirrar e a lavar as mãos com frequência.

A dieta também desempenha um papel no suporte imunológico, e talvez você esteja bebendo suco de laranja como se fosse seu trabalho, em um esforço para evitar ficar doente. Embora as laranjas sejam uma boa fonte de vitamina C, os pimentões têm ainda mais, o que os torna um vegetal que vale a pena adicionar às suas refeições.

Embora todas as pimentas ofereçam benefícios nutricionais, o que elas oferecem varia ligeiramente dependendo da cor.

Conversamos com nutricionistas credenciados sobre como os benefícios das pimentas variam dependendo da cor. Curioso para saber qual você deve escolher para apoiar seus objetivos de saúde, incluindo suporte imunológico? Aqui você encontrará tudo o que precisa saber.

Ao comparar os benefícios nutricionais de diferentes cores de pimentão, para começar, é útil saber por que suas cores variam.

Ginger Hultin, nutricionista registrada, doutora em nutrição clínica e autora do livro Anti-Inflamatory Plant-Based Eating 101, disse ao HuffPost que o tom de uma pimenta tem a ver com seu grau de maturação.

“Os pimentões mudam de cor à medida que amadurecem na videira, sendo os pimentões verdes os menos maduros e os vermelhos os mais maduros”, disse Hultin.

Ele explicou que o pimentão verde é rico em clorofila, pigmento que lhe confere a cor verde. “À medida que os pimentões amadurecem na videira, a clorofila é decomposta e mais carotenóides (um tipo de antioxidante) são produzidos, o que explica a mudança na cor e no perfil nutricional”, disse ele.

Hultin acrescentou que, ao contrário das bananas, Os pimentões são frutas não climatéricas e não amadurecem depois de colhidos.

Como uma revisão de 2021 publicada na revista Moléculas explicaTodas as pimentas contêm carboidratos, fibras, antioxidantes, vitamina C, vitamina A, potássio, cálcio e fósforo. Todos os três nutricionistas com quem conversamos disseram ao HuffPost que a quantidade desses nutrientes varia ligeiramente dependendo da cor da pimenta.

Quer obter o máximo de nutrientes em todos os níveis? Kara Lydon, nutricionista registrada e conselheira alimentar intuitiva, recomenda comer pimentão vermelho.

“Os pimentões vermelhos normalmente ocupam o primeiro lugar em termos de valor nutricional geral. Como os pimentões vermelhos amadurecem por mais tempo, eles têm mais antioxidantes”, disse ele.

A nutricionista registrada Maggie Michalczyk também disse o mesmo, explicando: “Os pimentões vermelhos são os mais ricos em vitamina C e A devido ao seu tempo de maturação mais longo, seguidos pelos pimentões laranja, amarelo e verde”.

Quanto à cor da pimenta que oferece maior suporte imunológico, o vermelho novamente aparece em primeiro lugar.

“Estudos mostram que os pimentões vermelhos têm o maior teor de vitamina C de todos os pimentões, potencialmente até 60% mais vitamina C do que seus equivalentes verdes”, compartilhou Lydon, destacando um estudo publicado no Jornal Internacional de Ciência Alimentar e Nutrição.

Como Michalczyk observou acima, os pimentões vermelhos também são os mais ricos em vitamina A, outro nutriente que apoia a saúde imunológica.

Embora os pimentões vermelhos sejam os mais ricos em nutrientes, isso não significa que não vale a pena comer pimentões laranja, amarelos e verdes.

Todos os três nutricionistas enfatizaram que as diferenças nutricionais entre pimentões de cores diferentes não são enormes, então você não deve se preocupar muito com isso.

“Cada pimenta oferece um perfil antioxidante único, por isso é melhor ‘comer as cores do arco-íris’ quando se trata de pimentas para aproveitar os benefícios nutricionais de cada tipo”, disse Lydon.

Por exemplo, os pimentões amarelos são particularmente ricos em luteína e zeaxantinadois nutrientes que apoiam a saúde ocular.

Quanto aos pimentões verdes, Hultin disse que eles têm menos calorias. “Os pimentões verdes têm um pouco menos calorias que os pimentões vermelhos, laranja e amarelos, pois estão menos maduros e seus açúcares naturais ainda não se acumularam. No entanto, essa diferença é insignificante”, disse ele. Um pimentão vermelho contém aproximadamente 37 calorias por pimenta, enquanto um pimentão verde contém 24.

Vale a pena repetir que, quando se trata de diferenças nutricionais entre as cores dos pimentões, todos os três nutricionistas dizem que essas diferenças são mínimas em todos os aspectos, por isso é importante não ficar muito preso a elas.

Se você deseja obter o máximo dos benefícios de seus pimentões, a maneira como você os cozinha é importante. “Cozinhar no vapor e refogar são duas boas maneiras de cozinhar pimentões para ajudar a prevenir a perda de vitaminas solúveis em água, como a vitamina C”, disse Michalczyk.

Ela recomenda evitar ferver ou cozinhar pimentões em fogo alto para preservar ao máximo sua densidade de nutrientes. “É bom ter em mente que cozinhar demais pode degradar os nutrientes encontrados nos vegetais, e fervê-los pode fazer com que vitaminas solúveis em água sejam lixiviadas para a água”, explicou ela.

Como a vitamina A é solúvel em gordura, Hutlin recomenda refogar os pimentões em azeite de oliva extra virgem para ajudar a maximizar a absorção de nutrientes.

Não faltam receitas de pimentão que você pode encontrar online para experimentar e aprender suas maneiras favoritas de comê-los.

Lydon disse que pessoalmente adora pimentões recheados porque eles podem ser facilmente personalizados com base nas preferências de sabor e nos ingredientes que você tem em mãos. “Faça uma refeição balanceada e satisfatória adicionando uma fonte de proteína magra, como peru moído, frango ou peixe, um amido rico em fibras, como arroz integral ou quinua, e uma gordura dietética como queijo ou abacate”, ela compartilhou.

Hultin diz que os pimentões podem ser facilmente misturados em sopas, ensopados, omeletes ou fritadas no café da manhã, assados ​​como acompanhamento ou apreciados crus e fatiados para acompanhar homus.

“Em última análise, todas as cores de pimentão são um ótimo complemento para a dieta, então eu não me preocuparia muito em escolher uma cor em vez de outra”, enfatizou Michalczyk.

“Opte pela variedade para aproveitar os benefícios à saúde dos compostos exclusivos de cada cor. No inverno, época de gripes e resfriados, acho ótimo saber que o pimentão vermelho tem mais vitamina C do que a laranja e incorpore-os em diferentes refeições e lanches para apoiar o sistema imunológico.

Também é importante lembrar que o pimentão é apenas um dos muitos alimentos ricos em nutrientes, incluindo que apoiam o seu sistema imunológico. Por isso, vale também variar suas refeições com outros alimentos, como couve-flor, abóbora e maçã. Além de dar ao seu corpo uma gama mais ampla de nutrientes, mudar as coisas também manterá suas papilas gustativas felizes.