Dieta mediterrânea reconhecida em todo o mundo por promover uma alimentação equilibrada e saudável baseada em produtos frescos, naturais e sazonais. Dentro deste padrão alimentar, o pão desempenha um papel importante como fonte de energia e nutrientes. Feito de grãos como … Trigo, centeio ou milho contêm carboidratos complexos que fornecem energia sustentada ao longo do dia, além de fibras. Vitaminas B e minerais, como ferro e magnésio..
Em Espanha, o pão é a estrela da mesa: acompanha desde simples torradas de pequeno-almoço até pratos mais sofisticados ou tapas tradicionais. Embora tenha sido criticado há algum tempo pelas suas possíveis ligações ao aumento de peso ou aos efeitos na saúde, os especialistas insistem que, quando consumido com moderação, como parte de uma dieta equilibrada, não só não é prejudicial, como também pode ser benéfico. Principalmente as variedades de grãos integrais, que auxiliam na digestão, ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue e prolongam a sensação de saciedade.
No entanto, há um aspecto que muitas pessoas ignoram: como mantê-lo. congelar pão É um hábito comum em muitas casas evitar o desperdício ou tê-lo sempre à mão. No entanto, este gesto cotidiano pode alterar algumas de suas propriedades.
Doutor Karen Alarcón Fuentesgastroenterologista e endoscopista, explicou isso em um vídeo postado em sua conta do Instagram, detalhando como o processo de congelamento afeta o pão e qual o impacto que ele tem na sua composição nutricional e textura.
“Por que congelar pão?” – pergunta o especialista. “Olá, sou a Dra. Karen Alarcon, gastroenterologista, endocopista. Hoje quero dizer que se você congelar o pão e depois tirar uma fatia e aquecer na frigideira ou na torradeira, A maioria dos carboidratos do pão é convertida em fibra prebiótica.“, acrescenta.
Mudanças que beneficiam seu intestino
Segundo Alarcón, esta mudança na composição do pão teve benefícios importantes para a saúde intestinal: “Isso não só beneficiará sua microbiota, mas também regulará seus níveis de glicose no sangue.”
Além disso, ele enfatizou como efeito térmico Isso ajuda a melhorar a digestão do pão. “Lembre-se também de que o amido é melhor digerido devido ao calor, então você provavelmente sentirá menos desconforto com inchaço e gases”, disse o médico, acrescentando que esse simples hábito pode fazer a diferença para quem sofre de sensibilidade digestiva.
