O governo ordenou isolamento de todas as aves de criação em liberdade para prevenir a infecção pela gripe aviária levando em consideração o prognóstico de exacerbação da infecção. A doença já foi notificada em 14 surtos em explorações avícolas profissionais e resultou na morte de 2,5 milhões de animais: sete em Castela e Leão, três em Castela-La Mancha, dois na Andaluzia, um na Extremadura e um em Madrid.
O Ministério da Agricultura, Pescas e Alimentação instou os criadores de aves e proprietários de aves a tomarem precauções extremas e medidas de higiene contra a doença. Mas Qual é a probabilidade de afetar as pessoas? Devemos parar de comer aves ou ovos?
Victor Briones, professor do Departamento de Saúde Animal da Universidade Complutense de Madrid, destaca que hoje Não há razão para ter cuidado ao comer ovos ou frango.. As elevadas medidas de segurança nas atuais explorações de criação, não aplicadas apenas nas grandes empresas, garantem que não há risco de consumo.
Neste sentido, um surto numa exploração agrícola implica o sacrifício de todos os animais da exploração, nenhuma ave alcançará a cadeia alimentar. Mas Briones sublinha o facto de este vírus ser bastante fraco à temperatura, o que significa que com a cozedura mais básica a inactivação do vírus é quase garantida.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) e a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) esclarecem que Nenhuma infecção humana foi relatada pela ingestão de ovos ou frango bem cozidos.. Porém, para cozinhar um ovo, é recomendável atingir a temperatura interna mínima de 74 graus e evitar comê-lo cru.
As infecções humanas são “muito excepcionais”
No que diz respeito à transmissão aos seres humanos, a Organização das Faculdades de Veterinária (OCV) confirmou que infecção humana é “muito excepcional” pois requer “exposição repetida a um ambiente contaminado por aves infectadas ou seus excrementos”. Embora o vírus H5N1 circule em diferentes partes do país, o risco para a população em geral é “muito baixo”.
A OCV também enfatizou que ““Não há evidências de transmissão entre pessoas.”. O grupo de maior risco continua a ser o pessoal que trabalha diretamente com aves, ao qual é recomendado o uso de equipamentos de proteção individual e a vacinação anual contra a gripe humana como medida adicional para reduzir a possibilidade de coinfecção.
“Compreendemos a preocupação e a excitação, mas devemos pedir calma. Infelizmente, podem sempre existir problemas de saúde animal e vegetal. É importante lembrar que este vírus Não pode ser transmitido aos seres humanos através de aves cozidas, ovos ou alimentos processados. recebidos deles”, disse a organização.
Da mesma forma, José Maria Eiros Buza, diretor do Centro Nacional de Gripe de Valladolid, garante que O “salto” de um vírus de origem aviária para humanos é um evento complexo. “Os vírus da gripe possuem antígenos em seu envelope, como a hemaglutinina, que devem ser reconhecidos pelos receptores celulares do hospedeiro que infectam (e estes diferem entre os vírus da linhagem aviária e humana)”, explica.
Casos em que você pode ser infectado
A propagação da gripe aviária é praticamente inexistente, mas pode ser possível através do contacto directo e prolongado com aves doentes ou com os seus excrementos. Briones observa que isso ocorre em decorrência do contato com aves infectadas: “Por exemplo, pode ser obtido no processo de abate de aves em fazendasonde o vírus possa estar presente suspenso na poeira e a menos que sejam tomadas medidas de proteção adequadas.”
Por seu lado, a Organização das Faculdades de Veterinária apelou à população Evite o contato com aves doentes ou mortas que possam aparecer em parques ou áreas ruraise reportar quaisquer suspeitas às autoridades veterinárias. Particularmente destacados para as granjas avícolas são “o isolamento dos edifícios, o uso de redes para impedir o acesso de animais selvagens, a gestão adequada de esterco e resíduos, protocolos rigorosos de limpeza e desinfecção, controles de água e alimentos e restrições no acesso a áreas sensíveis”.
O período de incubação da gripe aviária é geralmente de cinco a dez dias. Sintomas em humanos Estes podem variar desde dor de garganta e conjuntivite até distúrbios gastrointestinais com náuseas, vômitos e diarréia. No entanto, em casos graves, podem ocorrer danos cerebrais ou encefalite.
