El Horno San Luis consolidou-se como um dos espaços gastronómicos mais reconhecidos do centro de Córdoba com uma oferta que combina identidade local, estética cuidada e cozinha aberta a influências internacionais.
Localizado no enclave histórico da cidade, o hotel … o restaurante faz parte Grupo SOJOuma referência na indústria hoteleira de Córdoba graças ao seu compromisso com conceitos modernos e espaços com personalidade própria.
Este local destaca-se pela sua decoração elegante e cosmopolitaonde coexistem materiais nobres, uma iluminação acolhedora e um ambiente propício a uma refeição tranquila e a um serão mais animado. Tudo isso reforça a ideia do El Horno San Luis como um restaurante completo. projetado para diferentes momentos do dia e perfis de restaurantes.
Cozinha de fusão com raízes andaluzas
Takoyaki estilo Orno San Luis em Córdoba
A oferta gastronómica do El Horno San Luis baseia-se na cozinha mediterrânica e andaluza, mas permite abordagens criativas à Ásia, à América Latina e a outras tradições culinárias. O resultado é um cardápio amplo, reconhecível e ao mesmo tempo surpreendente.
Entre os pratos mais clássicos estão pratos intimamente relacionados com as tradições locais como o salmorejo de Córdoba Croquetes de presunto ibérico e frango, croquetes de boleto e tartufata ouLamenquim de penas ibéricas com cheddar e cebola caramelizada. Frases que convivem com receitas em que a síntese é protagonista.
Rabada Pad Thai: um prato que marca estilo
Dentro desta linha criativa, um dos pratos que melhor reflecte o espírito do restaurante é o seu Pad Thai com rabada, leite de coco e curry vermelho. Uma receita que toma como ponto de partida um prato popular tailandês e o reinterpreta em torno de um dos maiores ícones da cozinha cordovesa.
A rabada, melada e rica em sabor, combina com a suavidade do leite de coco e o tom picante do curry vermelho para criar um prato equilibrado, saboroso e profundamente original. Não se trata de uma simples mistura de ingredientes, mas sim de uma fusão que tem em conta a essência dos dois mundos culinários.
Pratos para partilhar e outras especialidades internacionais
O menu é complementado por uma vasta seleção de pratos pensados para partilhar, como filé mignon bife tártaroEle Tataki de porco ibérico com vinagrete de pistachecubos de atum vermelho marinado com ovo estrelado ou ovos partidos com batata trufada e salchichon ibérico.
Também destacam receitas com claras referências internacionais, como omelete preguiçosa com polvo frito e molho takoyaki, falso risoto de espinafre verde com camarão e vieiras ou Salada de tempura de camarão com ovo escalfado e molho de mostarda e melque destacam o caráter itinerante da culinária do restaurante.
Final doce para combinar
Creme brulee no forno San Luis (Córdoba)
A seção de sobremesas mantém o mesmo nível de criatividade, oferecendo opções como creme brulee com espuma Baileys, rabanada caramelizada com sopa de merengue de leite, pão de ló de beterraba com mousse de chocolate ou vários cultos. A carta contém. exceto, opções sem glúten.
Desta forma, El Horno San Luis demonstra que a cozinha de fusão pode fazer sentido na hora de criar ofertas como a rabada Pad Thai. Um bom exemplo de como um prato clássico pode percorrer milhares de quilómetros sem perder a sua personalidade, tornando-se uma das ofertas mais singulares do cenário gastronómico cordoba.
