Nicole Maguire, da Simple Home Edit, acha que os céticos em saladas de todas as idades vão adorar esta receita saborosa, crocante e com nozes. Adicione mais vegetais, arroz ou macarrão para tornar a refeição mais substancial.
Nicole Maguire
A escritora de receitas de Sydney, Nicole Maguire, sabe o que é se sentir oprimida pela comida.
Como ela escreve em seu novo livro de receitas, Jantares simples todos os dias, É tão fácil sentir-se preso a um ciclo de gastar muito, desperdiçar muito e ainda não saber o que cozinhar..
“Também sei que com algumas mudanças simples – planejar com antecedência, fazer compras de maneira mais inteligente e ter um banco de receitas fáceis e deliciosas – tudo fica muito mais fácil.”
Seu talento para organização e culinária sem estresse rendeu a Maguire uma legião de fãs em seu hub online, Simple Home Edit, e em seu primeiro livro de receitas, O jantar simples Editar.
A coleção de receitas de acompanhamento continua na mesma linha, ajudando as famílias a economizar tempo, dinheiro e estresse na cozinha, com mais de 100 refeições rápidas durante a semana e salva-vidas.
Esta Salada de Soja com Gergelim (abaixo) é um ótimo exemplo, temperando bolinhos de supermercado prontos com sabores e texturas ousadas usando apenas alguns ingredientes adicionais. É o tipo de prato, diz Maguire, que “até mesmo os mais céticos em relação à salada experimentarão ansiosamente (e possivelmente farão as crianças brigarem por isso)”.
-Megan Johnston
Salada de bolinho de gergelim e soja
Salada de bolinho? Acontece que é tão bom quanto parece. Rápido, fresco, saudável e totalmente personalizável com vegetais, arroz ou macarrão, além de um molho ousado mas simples.
INGREDIENTES
- 150g (2 xícaras) de repolho wombok ralado (pode ser substituído por repolho verde)
- 1 pepino libanês fatiado
- 2 cebolinhas picadas finamente
- ½ cebola roxa em fatias finas
- 24 bolinhos de legumes (ou bolinhos/gyoza de sua preferência), preparados conforme instruções da embalagem
- 15 g (½ xícara) de folhas de coentro
- 3 colheres de sopa de amendoim torrado picado
Molho de soja e gergelim
- 3 colheres de sopa de tamari ou molho de soja multiuso
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de alho ralado na hora
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
- 1 colher de sopa de óleo de pimenta crocante e um pouco mais para servir (opcional)
- 1 cebolinha picada
- 2 colheres de sopa de coentro picado
MÉTODO
- Para o molho, coloque todos os ingredientes em uma tigela média e misture bem. Adicione 1 colher de sopa de água por vez, até atingir a consistência desejada (eu uso 3 colheres de sopa de água).
- Adicione o repolho, o pepino, a cebolinha e a cebola roxa em uma tigela grande. Cubra com as almôndegas. Despeje o molho, misture bem e adicione as folhas de coentro e o amendoim para enfeitar. Regue com mais óleo de pimenta crocante, se for usar, e sirva.
serve 4
Avançar:
Misture o molho e guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Agite bem antes de usar.
Sobras:
Leve à geladeira em um recipiente hermético por até 24 horas. A salada pode perder um pouco de textura, mas ainda ficará cheia de sabor. Não é adequado para congelar.
Este é um trecho editado de Jantares simples todos os dias por Nicole Maguire, publicado pela Plum, RRP $ 44,99. Fotografia de Alan Benson.
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