Abre o primeiro restaurante sem funcionários no centro de Chamberi
Madrid tem sido acolhedora desde então Janeiro de 2026 primeiro estabelecimento da rede PazziUM Pizzaria 100% automatizada que abandonou completamente o pessoal humano. As instalações estão localizadas em Rua Gaztambide 14a poucos metros do nó de Moncloa, zona de trânsito intenso devido ao atividades comerciais e universitárias.
O comprador faz um pedido em telas sensíveis ao toque. De agora em diante a cadeia robôs especializados cuida de processo completo: amassar, adicionar ingredientes, assar, embalar e entregar a pizza ao consumidor – tudo em menos de cinco minutos.
Como a tecnologia funciona atrás do balcão
A automação foi projetada para funcionar sem pausas 24 horas por diasete dias por semana. A cadeia garante que cada robô possa produzir até 80 pizzas por horaapoiando precisão milimétrica em cada droga.
O carro foi desenvolvido pela empresa PibraUM Empresa brasileira é especializada em soluções robóticas industriais e o livro de receitas está sob controle Chef Thierry Graffagnino, tricampeão mundial de pizza.
Ingredientes clássicos e desempenho excepcional
Apesar do uso intensivo de tecnologia, Pazzi não desiste qualidade gastronómica. A massa é fermentada para 48 horas e ingredientes retirados fornecedores com longa tradição italianacomo uma marca Vela.
O forno está programado para atingir ponto exato de cozimento com cada pedido, e a pizza é entregue em caixas ambientaismantendo a temperatura sem a necessidade de intervenção humana.
Um modelo que se espalha internacionalmente
Este conceito teve sucesso na França e se estende até outros mercados. Pazzi já fechou acordos para abrir em Suíça, Noruega e Arábia SauditaE organize sua chegada para o Reino Unido, Portugal, México e Emirados Árabes Unidos.
As instalações foram transferidas para propriedade franqueado Com toda infraestrutura instalada dentro do sistemachave na mão“, Com treinamento incluído.
Impacto no setor hoteleiro espanhol
O surgimento deste modelo dá origem a controvérsia Num país como a Espanha, onde a recuperação gera milhões de empregos. Os especialistas observam vantagens operacionais óbvias: redução de custos trabalhistas, serviço contínuomas também riscos, como perda de empregos tradicionais.
Um futuro inevitável ou uma ameaça ao emprego?
Alguns veem isso evolução lógica em direção ao hotel mais eficiente e rentável. Outros gostam ameaça direta modelo social que apoia restauração local.
O que é certo é que Madrid será o palco esse transformação. A Pizzaria Pazzi não venderá apenas pizza: oferecerá experiência futurista que pode indicar antes e depois em termos de compreensão comida rápida.
