Um cozinheiro caseiro compartilhou um truque simples para deixar o repolho delicioso e melhor do que cozido.
O repolho, um dos vegetais mais baratos e esquecidos em nossas geladeiras, costuma ser fervido por muitos, o que infelizmente retira seus nutrientes e deixa seu sabor um tanto insípido.
No entanto, a entusiasta da culinária Mimi Harrison compartilhou um método mais saboroso em seu blog de receitas Beat the Budget. Ela disse: “Já se foram os dias de ferver repolho como sua avó. Em vez disso, experimente esta receita de repolho salteado deliciosamente fácil.
“A simplicidade e o sabor deste acompanhamento requintado farão com que as pessoas o solicitem em todas as refeições.”
Ela acredita que o segredo para realçar o sabor do repolho, ou de “qualquer vegetal”, é refogá-lo na manteiga.
Mimi explicou ainda: “Usar manteiga ajuda a cozinhar e tostar o repolho, caramelizar a parte externa e adicionar sabor amanteigado”, relata o Express.
Para quem quer elevar o prato de repolho “exagerado”, ele também sugere incorporar pistache para dar mais textura.
Couve Savoy salteada
Ingredientes
- Uma cabeça de couve em fatias finas
- Três dentes de alho em fatias finas
- 50g de manteiga com sal
- 50 g de pistache salgado
- Suco de meio limão
- sal e pimenta
- Uma colher de chá de pimenta vermelha em flocos
Método
Comece derretendo a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Em seguida, adicione a couve à panela.
Tempere com sal e pimenta e refogue por 10 a 15 minutos. Nos últimos dois minutos, acrescente os flocos de pimenta vermelha, metade do pistache e o alho.
Quando estiverem macios e totalmente cozidos, desligue o fogo e esprema o suco de limão. Mexa bem e sirva em seguida com uma pitada de pimenta-do-reino, os restos de pistache e uma pitada de sal.
