De uma forma completamente inesperada, na semana passada, os Estados Unidos surpreenderam proposta para uma nova pirâmide alimentarO que distante pirâmides clássicas e mais próximas do que entendemos como comida de verdade. Se você olhar de perto e … com certo caráter crítico, podem ser encontrados grande progresso neste modelomas também algum outro erro. Então hoje vamos dar uma olhada neste novo guia.
Um dos os pontos mais positivos Na nova pirâmide descobrimos que carboidratos refinados eles deixam de ser reis; Já não assumem a posição de estrela e esquecem que foram o esteio da nossa alimentação, e esta mudança é mais do que consistente com as evidências científicas que temos hoje. E atenção: os carboidratos nunca foram o problema em si, mas sim consumidos de forma refinada e às vezes em excesso.
Então agora os encontramos no topo desta nova pirâmide invertida, que não favorece nem incentiva seu consumo e também indica o que é melhor sempre grão integral. Então, boas notícias até agora.
legumes ganham importância Além disso, o que acho muito interessante é que recomendam vegetais congelados (que são muito saudáveis) e isso ajuda a dissipar o mito de que têm baixo teor de vitaminas e minerais.
Outro de grande sucesso isso é presença gorduras saudáveis: abacates, nozes e, principalmente, azeite surgiram depois de muitos anos, quando as gorduras eram geralmente demonizadas. Isto se ajusta bem ao nosso conhecimento atual sobre gorduras mono e poliinsaturadas em relação ao risco cardiovascular e metabólico. Porque nem todas as gorduras são criadas iguais.
E então ele percebe a importância ingestão adequada de proteínasque são essenciais para manter a massa muscular, o crescimento, a função metabólica e a saciedade. Até agora tudo bem.
Pontos contra
Primeiro grande erro para mim é carne vermelha. E não é porque ela é a vilã do filme, mas porque é para ela que os olhos mais olham. No marketing e na comunicação visual, algo fica claro: o ponto de máxima atenção ao ler ou visualizar uma imagem está sempre no canto superior esquerdo, logo onde está a carne vermelha, que também aparece em forma de bife e carne picada.
Isso pode fazer parecer que o eixo da alimentação saudável é o consumo e, embora as orientações afirmem que deve ser consumido com moderação, nosso cérebro processa o que vê na imagem e é possível que estejamos consumindo mais do que deveríamos.
Como dissemos, a ingestão de proteínas é importante, mas o guia sugere uma série de 1,2 a 1,6 gramas de proteína por quilograma (peso) por dia. e esta recomendação pode ser útil em alguns casos específicos, mas como recomendação geral pode ser excedente. Parece que se incentiva o consumo de mais proteínas (de origem animal) e se esquece que uma parte significativa da população sofre de patologias associadas, antes, a Ingestão deficiente de fibras e de excesso de calorias.
E se estamos falando de proteínas, devemos notar que leguminosas – fonte de proteínas vegetais – não ocupam o espaço que deveriam; ficar muito escondido e sem um posicionamento enfatizando todos os seus benefícios nutricionais.
Por outro lado, o guia afirma que o consumo O teor de gordura saturada não deve exceder 10%. calorias que consumimos por dia, mas ao mesmo tempo nossos personagens principais são a carne vermelha, a carne picada (que muitas vezes contém grandes quantidades de aditivos e amidos) e os laticínios integrais, que na prática fazem parecer contradição Acompanhe o que o gráfico representa e o que dizem os recursos adicionais.
A pirâmide em si é avanço porque tira toda a atenção dos carboidratos refinados, torna visíveis gorduras e proteínas saudáveis, mas ao mesmo tempo tem bugs que podem ser melhorados. Além disso, não devemos esquecer que existem conflitos de interesses na elaboração deste guia.
Ele o mesmo organismo (USDA), que deve fornecer saúde pública Ele também é quem deve proteger indústria agrícola (especialmente carne e laticínios). Isso não significa que a diretriz esteja errada, mas nos dá uma ideia de por que alguns alimentos continuam importantes, embora as evidências científicas sugiram que eles serão relegados a segundo plano.
