gastronomia de Córdoba deixou um legado de receitas que resistiram ao teste do tempo e continuam a ser transmitidas de geração em geração. Ele rabada Este é um bom exemplo do que precede, uma presença constante no menu da maioria dos restaurantes em Espanha, onde a tradição impera. Confortável para muitos e ideal para enfrentar o frio, este guisado deve ser preparado com paciência, amor e carinho, e a lista de ingredientes é composta por Pedro Ximenez ou vinho tinto (ou ambos), legumes e um corte de carne de qualidade, entre outras coisas.
Cada casa tem seus truques para preparar esse prato, que tem uma história centenária, assim como o criador do conteúdo. Sofia está cozinhando para vocêque costuma partilhar receitas tradicionais da Andaluzia com os seus seguidores. E este prato típico de Córdoba não foge à regra.
No vídeo, mostrou como ela faz uma rabadaacrescentando ainda que em muitos locais este prato é servido com rabo de vaca por ser mais facilmente disponível. No entanto, o que mais chama a atenção são os comentários de alguns que viram vídeos em que afirmam que há um ingrediente que dará a um prato um resultado diferente, mas melhor. E não, não estamos falando de usar um vinho específico ou temperos como alecrim ou tomilho.
Chocolate é a chave para cozinhar rabada
Alguns internautas que assistiram ao vídeo comentaram com o criador do conteúdo que chocolate Também pode ser usado para esta receita. Na verdade, um usuário admite que 30 gramas de chocolate amargo ficam “no molho há dez minutos e fica ótimo”.
Além disso, outro usuário explica que Existem receitas semelhantes na França. como “boeuf bourguignon” ou “carbonade flamande”, que utilizam esse ingrediente porque “deixa o molho um pouco mais macio”.
O que é rabada
Como já mencionamos, rabada ensopado tradicional da região de Córdoba. O ingrediente principal são pedaços de rabada, que são cobertos em um prato com molho de vinho tinto e legumes, mas demoram pelo menos três horas para ferver, embora você possa usar uma panela de pressão para encurtar o processo.
