Poucas coisas inspiram tanta unanimidade como uma boa sobremesa. E se falarmos dos mais famosos do continente americano, então o Brasil joga em um campeonato diferente. A história culinária do país, marcada pela herança indígena, africana e portuguesa, explica porque as sobremesas brasileiras são tão ricas, assumidamente doces e tão populares. O açúcar não se esconde aqui: é comemorado. E esses cinco clássicos deixam isso claro.
Neste passeio pela doçaria brasileira aparecem nomes que qualquer viajante já ouviu ou provou: brigadeiro, quindim ou pudim, doces que fazem parte de aniversários, almoços de tarde e feriados de todos os tipos. O Brasil pode ser dividido em vastas regiões e culturas muito diferentes, mas há uma coisa que o une: a sua relação festiva e cotidiana com os doces.
1. Brigada
O doce mais querido do país. É feito com leite condensado, cacau e manteiga e vem na forma de bolinhas cobertas com chocolate granulado. É essencial em aniversários e comemorações e faz parte da infância de milhões de brasileiros.
2. Pudim de leite
A versão brasileira do pudim é especialmente cremosa e muito popular. É preparado com leite condensado e caramelo e é servido tanto em jantares familiares quanto em restaurantes. Esta é uma sobremesa simples e versátil.
3. Quindim
Doce de origem colonial, feito com gema de ovo, açúcar e coco. Sua textura é brilhante e densa e seu sabor é muito intenso. Isso é típico de panificação tradicional e feriados especiais.
4. Pequim
Semelhante à brigadeira, mas feita com coco em vez de cacau. É coberto com açúcar ou coco ralado e costuma ser acompanhado de brigadeiros em festas e mesas de doces. Este é um dos clássicos mais reconhecidos.
5. Cacatua
O doce feito com coco ralado e açúcar é muito comum no litoral. Vem em pequenas porções e é vendido em feiras e barracas de rua. É simples, direto e muito popular.
