Dan Buettner explorou recentemente a importante diferença entre dois tipos de alimentos.
Um especialista em longevidade desmascarou um mito generalizado em torno de um alimento diário inesperado. Dan Buettner, 65 anos, passou anos examinando os padrões de estilo de vida dos residentes centenários das “Zonas Azuis”, num esforço para ajudar as pessoas a viverem mais.
Nas redes sociais, ele reconheceu anteriormente que, embora circulem inúmeros mitos, um grupo alimentar específico recebe injustamente uma má reputação e o panorama geral é muitas vezes esquecido. Talvez surpreendentemente, esse alimento são carboidratos, ou carboidratos, que Dan diz serem geralmente essenciais para a longevidade.
““Não culpo os americanos por ficarem confusos sobre os carboidratos, porque tanto as gomas quanto as lentilhas são carboidratos”, disse Dan em um TikTok no ano passado. “Os carboidratos simples são os piores alimentos da nossa dieta.
“Os carboidratos complexos são os alimentos que sabemos que abasteceram os lugares de vida mais longa do mundo, as Zonas Azuis. Portanto, se você quer viver muito tempo, deve seguir uma dieta rica em carboidratos.” Mais tarde, ele declarou: “E nos veremos quando você tiver 100 anos.”
A principal distinção entre carboidratos simples e complexos baseia-se nas estruturas moleculares de seus açúcares. Os carboidratos complexos consistem em cadeias longas e pesquisas sugerem que comê-los pode ajudar a reduzir o desejo por lanches não saudáveis.
Por outro lado, os carboidratos simples normalmente consistem em apenas uma ou duas moléculas ligadas entre si. Eles são decompostos rapidamente e usados como energia, mas podem causar picos rápidos de açúcar no sangue.
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A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos recomenda que as pessoas consumam geralmente cerca de 260g de hidratos de carbono por dia, mas isso pode variar dependendo da idade, sexo e nível de atividade.
O conselho da Bupa UK também acrescenta: “Tente incluir alimentos ricos em amido (de preferência carboidratos integrais ricos em amido) em cerca de um terço de sua dieta. Inclua coisas como pão integral, macarrão integral ou arroz integral em cada refeição, bem como algumas frutas e vegetais.
“Em geral, uma porção de carboidratos para uma refeição deve ser aproximadamente do tamanho do seu punho. A quantidade exata necessária varia de pessoa para pessoa.”
Enquanto isso, o guia da American Heart Association alerta: “O tipo de carboidratos que você ingere pode afetar sua saúde. Alimentos que contêm grandes quantidades de carboidratos simples (açúcares adicionados), especialmente frutose, aumentam os níveis de triglicerídeos, o que pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares.
Ele acrescenta: “Os açúcares adicionados fornecem calorias, mas carecem de vitaminas, minerais e fibras e podem causar ganho de peso. Os açúcares naturais são encontrados em alimentos nutritivos, incluindo frutas e leite”.
Pão integral, arroz integral, aveia, cereais integrais e batatas sem pele estão entre vários exemplos de carboidratos complexos. Enquanto isso, exemplos de carboidratos simples podem incluir doces, bolos, biscoitos e massas ou pão branco.
Em um TikTok anterior, Dan declarou ainda: “Sabemos, sem dúvida, que as pessoas que vivem mais, que podemos rastrear, comiam principalmente carboidratos complexos. Mas o problema é que donuts, bolos e doces dão má fama aos carboidratos.
Ele então continuou: “Você precisa de gordura, também precisa de proteína, mas deve comer principalmente carboidratos complexos se realmente quiser viver até os 100 anos”.
Você também pode descobrir mais sobre alimentos ricos em amido e carboidratos no site do NHS aqui.
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