Não há nada melhor do que uma tira crocante de bacon para começar o dia, mas prepará-la muitas vezes pode ser um desastre por causa dos respingos de óleo por toda parte; No entanto, existe um método simples para fazer isso.
Bacon é uma delícia deliciosa para o café da manhã, mas fritá-lo pode virar uma bagunça com óleo voando por toda parte. Respingos de gordura podem queimar sua pele, deixar sua cozinha fedendo por horas e criar resíduos teimosos e queimados que levam uma eternidade para serem removidos de suas panelas.
O que a maioria das pessoas não percebe, entretanto, é que o óleo não é realmente necessário para fritar bacon: ele já está cheio de gordura natural que rende lindamente e proporciona aquele sabor crocante e defumado que todos desejamos quando devidamente cozido em seus próprios sucos. Eric Haessler, um chef profissional, compartilhou seu truque para obter um bacon perfeitamente crocante: adicionar um pouco de água na panela.
Em sua página Chef Eric explica, ele explicou: “Cozinhar bacon em água? Parece ruim, mas a água é a chave para o bacon mais fácil e perfeitamente crocante que você pode fazer.”
O bacon tem tendência a queimar rapidamente em uma frigideira ao nadar tanto em sua própria gordura fundida quanto em óleo adicional, muitas vezes fazendo com que as listras brancas de gordura escureçam e desenvolvam um sabor desagradável e amargo.
Muitos cozinheiros domésticos retiram o bacon do fogo no momento em que os pedaços brancos começam a carbonizar, o que muitas vezes significa que a carne rosada no centro permanece ligeiramente mal cozida e borrachuda, relata o Express.
Trocar o óleo por água é uma técnica simples que regula a temperatura da panela, permitindo que a gordura do bacon se desfaça gradativamente para que tudo cozinhe de maneira mais uniforme.
O resultado? Bacon com acabamento dourado e crocante muito superior que proporciona uma crocância verdadeiramente satisfatória em cada mordida. O óleo pode deixar o bacon desagradavelmente gorduroso, mascarando aquele maravilhoso sabor de fumaça, e é por isso que cozinhá-lo em água realmente realça o sabor, proporcionando um café da manhã muito superior.
Como cozinhar bacon usando apenas água
Comece por colocar uma frigideira grande e fria no fogão e depois coloque as tiras de bacon no seu interior. Não se preocupe com a superlotação: um dos principais benefícios dessa técnica é poder cozinhar várias fatias de uma só vez.
A seguir, meça aproximadamente 60 ml de água em um copo e despeje sobre o bacon. Você quer que a água mal cubra as tiras; Tenha cuidado para não afogá-los completamente.
Ligue o fogão em fogo médio e leve a panela para ferver. Isso mantém uma temperatura constante, permitindo que o bacon cozinhe de maneira uniforme e gradual.
Deixe cozinhar por alguns minutos até que a água evapore completamente. À medida que a gordura se desfaz, o bacon começará naturalmente a fritar.
Vire as fatias de vez em quando para que ambos os lados fiquem dourados e retire-as da frigideira. Seu bacon ficará perfeitamente preparado e crocante, sem a necessidade de ingredientes adicionais.
