Não faz muito tempo panela quente Ele era desconhecido do público em geral. Porém, hoje é quase impossível caminhar pelos bairros centrais Madri, Barcelona ou Sevilha sem encontrar um restaurante especializado nesta forma específica de comer. O sucesso tem sido tão rápido que muitos percebem como uma moda recente, embora na verdade estejamos a falar de uma tradição com mais de mil anos de história.
Para entender por que caldo quente conquistou meio mundo, vale a pena voltar um pouco mais e responder à pergunta principal: o que é realmente? origem da panela quente e o que o diferencia de outros pratos asiáticos que também dependem de caldo.
O que exatamente é uma panela quente?
Ele panela quente Esta não é tanto uma receita fechada, mas uma forma de preparar e consumir alimentos. Uma panela com caldo fervente é colocada no centro da mesa, e ao redor dela há bandejas com ingredientes crus: carne, peixe, legumes, cogumelos, tofu ou macarrão. Cada visitante decide por si o que colocar no caldo, quanto tempo cozinhá-lo e quais molhos acompanhar depois.
Aqui caldo quente Este não é o fim do prato, mas uma ferramenta. A sopa pronta não é servida e o caldo funciona como meio de cozimento geral. Esta é uma grande diferença em comparação com outras drogas asiáticas e a razão pela qual panela quente chinesa Parece mais uma experiência social do que um simples almoço ou jantar.
Origem menos mongol do que parece
Já se repete há muitos anos que origem da panela quente Isso foi na Mongólia, daí nomes como “Caldeirão Mongol” ou “Caldeirão Mongol”. No entanto, esta teoria é mais mito do que realidade. Não existem evidências históricas que liguem este prato à cozinha mongol e não corresponde ao estilo de vida nómada deste povo.
Os estudos mais confiáveis apontam para o nascimento panela quente na China, durante a Dinastia Tang, por volta do século IX. Nesta zona rural, pastores e agricultores reuniam-se em torno de uma panela comum onde cozinhavam alimentos simples. O fogo era usado tanto para cozinhar quanto para combater o frio. Com o tempo, esse costume migrou para as cidades e foi aprimorado, mas nunca perdeu seu caráter coletivo.
Hotpot: fogo, panela e reunião
Na China panela quente chinesa recebe um nome próprio: Hogo. O termo é formado por duas palavras: Ho (fogo) e o (pote). Não há mistério ou metáfora aqui: é literalmente uma panela pegando fogo. Mas por trás dessa simplicidade está uma ideia de comunidade muito poderosa.
Ele Hogo Tornou-se popular como alimento de inverno, principalmente nas regiões mais frias do país. Reunir-se em torno de um caldeirão fumegante tinha um significado prático e social. Na verdade, panela quente chinesa Hoje ainda é um prato associado a celebrações familiares e ocasiões importantes como o Ano Novo Chinês.
Do Leste Asiático para o resto do mundo
Ao longo do tempo panela quente Espalhou-se para outros países do Leste Asiático, como Coreia, Japão e Vietnã, adotando variações locais de caldos, ingredientes e molhos. Mas a essência permaneceu: mesa comum, fogo e tempo.
O seu surgimento na Europa e noutras partes do mundo é relativamente recente e está associado à expansão de restaurantes especializados em cozinha asiática. Apelo caldo quente Não se trata apenas de gosto, mas também de impressões. Em tempos de correria e fast food panela quente Ele sugere exatamente o contrário: sente-se, escolha, cozinhe devagar e converse enquanto come.
Moda que na verdade é tradição
que ele panela quente Não foi por acaso que ele “capturou” tantas cidades. Seu sucesso decorre de algo muito simples: ele faz da alimentação uma atividade comunitária. Não existem pratos fechados nem horários rígidos. Tudo acontece no centro da mesa e tudo é discutido entre os que estão sentados.
Portanto, embora vejamos isso como uma tendência hoje, origem da panela quente Lembre-se que estamos diante de uma tradição antiga. Ele HogoEle panela quente chinesa e suas características caldo quente Esta não é uma invenção moderna, mas uma forma antiga de compreender a comida: a desculpa perfeita para nos reunirmos.
