Nas colinas verde-esmeralda perto de Yarraman, Bradley Frohloff permanece em silêncio enquanto seu gado se move pela grama.
É uma visão que ele e sua esposa Jodie têm visto quase todos os dias durante 20 anos enquanto construíam seu reprodutor de raça pura Limousin no sul de Queensland.
Mas este ano tudo isso muda.
Os Frohloffs estão vendendo todos os seus reprodutores: as fêmeas serão oferecidas no próximo mês e os touros virão alguns meses depois.
Cada linhagem cuidadosamente selecionada, oferecida a novas mãos.
“Será o culminar de 20 anos de trabalho árduo”, disse Frohloff.
“Somos crianças muito emotivas, então não é preciso muito para fazer as lágrimas rolarem.“
“Mas também é um dia emocionante para ver esses animais encontrarem novos lares e ver o que novos criadores podem fazer com eles”.
Bradley e Jodie Frohloff passaram mais de 20 anos desenvolvendo seu garanhão em Limousin. (ABC Notícias: Brandon Long)
Como as três filhas não gostavam de criar gado, o casal sabia que a próxima geração não tomaria as rédeas.
“Não estamos ficando mais jovens e a geração mais jovem não está tão interessada no reprodutor”, disse Frohloff.
“Foi a decisão lógica dispersar o garanhão e concentrar-se em outros negócios.”
Sua filha mais velha, Isabelle, de 26 anos, disse que embora respeitasse o trabalho do garanhão, não era algo que ela quisesse seguir.
“É um jogo muito difícil”, disse ele.
“Tem muito a ver com genética e não é tão interessante para mim.”
Do garanhão ao bife
Apesar do que a venda possa sugerir, a reforma não está na ordem do dia.
Os Frohloffs mantêm alguns bovinos mestiços para produção de carne, além de manterem seu açougue (e acabaram de adicionar um novo empreendimento ao mix): um restaurante que expõe sua própria carne.
Para Frohloff, tratava-se também de oferecer uma opção gastronômica alternativa à sua comunidade.
“Minha esposa e eu não gostamos de pubs”, disse ele.
“Às vezes, em um pub pode ser um pouco barulhento e essa não é a nossa vibe.
“Pensamos que se é assim que nos sentimos, haveria mais pessoas que se sentiriam como nós.”
Bradley Frohloff cozinha um bife em seu novo restaurante. (ABC Notícias: Brandon Long)
Embora a criação de reprodutores não tenha despertado o interesse de seus filhos, as outras partes do negócio da família sim.
Isabelle e seu companheiro compraram o açougue e a churrasqueira, apostando em um modelo do paddock ao prato que mantém a família trabalhando unida.
“Trabalhar com a família é definitivamente uma coisa boa de se fazer”, disse ele.
“Com a churrasqueira agora, estamos dando um passo a mais novamente, onde podemos servi-la diretamente aos clientes e eles podem ver todo o trabalho duro que realizamos”, disse ele.
Isabelle Frohloff e seu pai Bradley administram o açougue e restaurante da família. (ABC Notícias: Brandon Long)
A filha mais nova dos Frohloff, Jéssica, tem grande interesse em administrar o rebanho de carne que abastece tanto o açougue quanto o novo restaurante.
Precisão além do paddock
Embora o foco da família tenha mudado da criação para a hospitalidade, o bem-estar dos animais continua a ser uma prioridade fundamental, inclusive no processamento.
“Gostamos de retirar todos os animais da nossa fazenda porque provamos que podemos manter o estresse baixo”, disse Frohloff.
“Nós os trazemos cedo todas as segundas-feiras de manhã (último gado, primeiro gado abatido), então eles ficam literalmente no quintal por 20 minutos.
“A soma de todos os pequenos detalhes faz uma grande diferença na qualidade do consumo.”
