Hoje em Espanha existem restaurantes que nos permitem experimentar gastronomia de muitas partes do mundodos países mais próximos, como Itália ou França, aos lugares mais distantes, como China ou Japão.
Gastronomia japonesa … É amplo e variado, mas um dos produtos mais famosos e populares é sushi. A RAE (Real Academia Espanhola) define-o como “um prato de origem japonesa constituído por pequenas porções de arroz cozido, temperado com vinagre, combinado com vários ingredientes”.
Com base na sua origem e morfologia, a palavra “sushi” vem de uma combinação das palavras “su” e “meshi” em japonês, significando “vinagre” e “arroz”, respectivamente. É mais frequentemente visto misturado com peixe cru, como salmão, atum ou peixe-manteiga, entre outras coisas.
Este último, de cor esbranquiçada e sabor suave, Muitas vezes pode ser encontrado em muitos restaurantes japoneses na Espanha.. Porém, se você for ao Japão, nenhum restaurante a priori irá oferecê-lo em seu cardápio, porque “o peixe manteiga é proibido no Japão”.
O professor japonês Guillermo Castellano alerta sobre os perigos de comer peixe-manteiga.
É o que diz o professor de japonês Guillermo Castellano, que morou oito anos no Japão e antes também trabalhou em restaurantes de sushi espanhóis. “O peixe-manteiga é proibido no Japão e muitos proprietários de restaurantes de sushi não vão gostar.. O interessante é que quase toda a Espanha tem restaurantes de sushi”, começa.
Em sua experiência, ele ficou surpreso ao saber desse fato e diz que enquanto fazia a limpeza no local onde trabalhava, “O chef dizia sempre a mesma coisa: que era o pior peixe com que já tinha trabalhado.” e que “não entendi porque os clientes gostaram”.
No nosso país o peixe-manteiga é vendido com este nome ou como peixe-manteiga ou mesmo atum branco: “Parece bom, parece caro, parece especial, mas no Japão este peixe não se vende; Está proibido desde os anos 70, e não porque tenha um gosto ruim. O problema é o seu teor de gordura. A maior parte dessa gordura não é gordura normal, são ésteres de cera, um tipo de gordura que o corpo humano não consegue digerir ou absorver”, continua Guillermo.
Segundo ele, consumir esse tipo de gordura pode causar heriorréia, que é a expulsão involuntária de óleo do reto.. A professora japonesa pergunta então por que pode ser vendido na Espanha e responde:
“Porque em muitos países A sua venda é permitida desde que nada aconteça se for consumida uma pequena quantidade.. A responsabilidade passa para o consumidor ou restaurante. No Japão a mentalidade é diferente: se a comida pode causar problemas reais às pessoas, não é vendida.
O que diz a AESAN sobre o consumo de peixe oleoso
De acordo com os últimos dados da AESAN (Agência Espanhola de Segurança Alimentar e Nutricional), a brochura sobre “Recomendações para consumo de peixes oleosos”também conhecido como Escolar e Escolar Negro, indica exatamente o que os espanhóis explicam: seu consumo pode causar distúrbios gastrointestinais.
📢 Foi publicada a brochura “Recomendações para comer peixes gordurosos” 🐟
⚠️O consumo deste peixe pode causar distúrbios gastrointestinais em algumas pessoas, enquanto outras não apresentam sintomas.
❗É importante entender como eles podem afetar… pic.twitter.com/lcmWxdBusg
—AESAN (@AESAN_gob_es) 13 de janeiro de 2026
Embora apontem que não afeta a todos que o consomem, alertam: “Sua gordura (que corresponde a aproximadamente 20% do total do pescado) é composta por ésteres de cera que não são digeríveis pelos humanos. Isso pode levar a episódios de diarreia e sintomas gastrointestinais agudos.aproximadamente duas horas após o consumo. Além disso, indicam que é preferível não utilizá-lo em preparações cruas.
