Esta segunda-feira, a Província de Zamora incluiu oficialmente o pão e a farinha como elementos distintivos para se tornar uma “referência internacional” no sector, graças à celebração do I Simpósio sobre Farinha e Pão como prelúdio ao I Congresso. … Flour and Bread International, que acontecerá em 2026, e grande evento PanFestprevisto para 2027.
A celebração do Simpósio e a apresentação do projecto que visa o desenvolvimento da província de Zamora neste sector reuniu cerca de 300 pessoas no Palácio da Encarnação. A iniciativa, organizada pela Vocento e Madrid Fusion, conta com o apoio da Caja Rural de Samora, da Junta de Castela e Leão, da Câmara Municipal de Zamora e do Conselho Provincial de Zamora, informa Ical.
O evento contou com a presença do Ministro da Agricultura, Pecuária e Desenvolvimento Rural. Maria González Corral; Presidente do Conselho Provincial de Zamora, Javier Funda; Presidente da Caja Rural de Samora, Nicanor Santos; Assessor Adjunto do Ministério da Agricultura Jorge Llorente; delegado territorial da Junta de Castela e Leão em Zamora Fernando Prada; Primeiro Vice-Presidente da Câmara Municipal de Zamora, David Gago; Delegado Adjunto do Governo em Zamora Angel Blanco e Diretor de Comunicação e Relações Institucionais da Cooperativa de Crédito Narciso Prieto, bem como outros representantes de instituições e organizações públicas e privadas a nível local e regional.
Primeiro Vice-Presidente da Câmara Municipal de Zamora, David GagoDurante a apresentação, sublinhou que Zamora é uma “cidade de moinhos” e mencionou seis grupos de moinhos que ao longo da história “moldaram o que vemos, o que vivemos, as nossas fotografias, a nossa imagem, as barragens, a presença da cidade” e acrescentou: “Como a farinha e o pão influenciam o nosso quotidiano. Zamora é uma cidade de moinhos que foi construída entre os cereais e o campesinato”, insistiu.
David Gago enumerou as suas memórias relacionadas com o pão, como as memórias de Carbajales de Alba quando parou nas padarias de Mombuya a caminho de Sanabria: “Parei na padaria Cadea quando comecei a ir comer cogumelos, aquela mulher que te servia com tanto amor”, destacou. “Falar de pão é falar dos nossos grandes produtores de farinha, um dos principais motores do desenvolvimento económico desta cidade”, assinou, sem esquecer os edifícios do moinho, com destaque para o arquitecto Benaventano Segundo Viloria. “O arquiteto que construiu o mercado de alimentos”, observou.
O simpósio contou com a presença de destacados representantes do mundo do pão, como Iban Yarsa, Daniel Jorda, Guillermo Moscoso e a portuguesa Elisabeth Ferreira.
“Quando fomos abordados sobre este projecto, há mais de um ano, vimos uma oportunidade que nos foi oferecida pela Caja Rural de Samora, que já tinha posicionado a província no sector do queijo com Feira Fromago e representa boa parte da província, uma província com uma importante população pecuária e uma produção leiteira muito importante”, comentou o Presidente do Conselho Provincial de Zamora, Javier Faundes, no seu discurso de encerramento.
O diretor-geral da Caja Rural de Samora, Cipriano García, garantiu hoje que a província de Zamora “pode tornar-se uma referência na produção de farinha e pão” e sublinhou que “tem um potencial de prosperidade em que devemos acreditar e que é alcançável se fizermos o esforço”. Além disso, ele expressou “confiança” de que Zamora “pode ter um desenvolvimento competitivo e fazer nome”.
Por sua vez, o diretor da Madrid Fusión, Benjamin Lana, disse que Zamora deve “posicionar-se” como “a capital nacional do pão e da farinha de qualidade” e destacou “a promoção da aprendizagem e da inovação em todos os processos” relacionados com o pão.
