Viver com outras pessoas sob o mesmo teto não é fácil e muitas vezes surgem discussões na cozinha. Você nunca ficará sem munição porque sempre há algum conflito oculto esperando na geladeira, na despensa, no fogão e até na pia ou nos armários. Casais, filhos ou colegas em apartamento de estudante: vocês já sabiam que a perfeição não existe; O que você não percebeu é que na cozinha as imperfeições de suas pessoas “favoritas” seriam tão ampliadas. Coisas domésticas.
filhos da anarquia
A anarquia selvagem reina na geladeira de uma família com filhos; a propriedade privada e o poder desaparecem completamente. Bakunin urinou em si mesmo.
Não importa se você comprou um cheesecake para saborear depois do jantar. Não importa se você coloca um adesivo ameaçando matar qualquer um que se atreva a profaná-lo: alguém com certeza vai enfiar a pata ali sem pedir permissão, e você vai querer matar unicórnios. Nesta situação, os lacticínios e os enchidos tendem a tornar-se um parque de diversão para os saqueadores. Eles são o termômetro do caos nos lares espanhóis e, não importa quanto tempo você os mantenha trancados nos recessos da geladeira, seu parceiro e seus filhos sentirão o cheiro do saque e encontrarão uma maneira de arrombar a fechadura.
Para a tradutora Silvia Guiu, mãe de dois filhos, o maior estresse são as guerras fratricidas. “Meus filhos escondem entre si seus iogurtes preferidos e, quando olho na geladeira, encontro creme entre a carne, atrás do queijo.” De qualquer forma, é perfeitamente possível que a maior ameaça esteja na casa de Sylvia. não acreditei Ela é personificada pelo companheiro, um ladrão de colarinho branco, com quem, aliás, me identifico para todos os efeitos. “Meu marido come creme de bebê e xícaras de chocolate. E isso me irrita porque eu compro iogurtes saudáveis para ele. Ele também bebe chocolate de bebê. Secretamente muitas vezes!” – ela exclama.
Geladeira, a última fronteira. Um dispositivo que em muitos lares é como a Arca da Aliança: ao abri-lo, é liberado um horror que destrói sua sanidade. A endogamia e a geladeira são como Mentos e Coca-Cola: se você os juntar, o mundo vai explodir.
Ladrões de colarinho branco
Por sua vez, Sofia Janer, coproprietária da La Dramerie, fala de um conceito muito poderoso: comer sem estar informado. “Se deixei um recipiente de escalivada na geladeira e estou contando com essa comida para o jantar, sempre vai ter alguém que pode comer sem falar nada. Avisar, perguntar. Para mim essa pessoa está morta porque tenho dois problemas: não tenho nada para jantar e não gosto dessa pessoa”, afirma.
A única coisa boa sobre os roubos familiares é que Benoit Blanc não é necessário para identificar os culpados. Mas quando ocorre um assalto entre colegas de quarto, entramos num romance de Agatha Christie, como recorda o jornalista Ruben Galdon, que viveu no mesmo apartamento durante quatro anos enquanto estudava. “Não é nenhuma surpresa que às vezes tanto os alimentos crus como os cozidos desapareçam. Poucas coisas na vida me deixaram mais irritado do que outra pessoa comendo uma caixa de almôndegas da minha mãe. estrondoeles desapareceram. O culpado nunca apareceu, mas a partir daí coloquei cartazes ameaçadores em tudo que tivesse o menor interesse gastronômico. Spoiler: não funcionou.”
Pesadelo na geladeira
A confiança é uma droga, no sentido mais literal da palavra. Certamente você coabitou com algum agente funerário da geladeira. Refiro-me àquelas pessoas que veem a geladeira como um cemitério onde estão enterrados alimentos perecíveis. Confesso que sou um deles: há semanas que como queijo feta lá; Muitas vezes eu os vi perder a brancura mariana, transformar-se em uma massa podre e secretar um pequeno líquido amarelado cujo fedor deixaria um orc doente. Metades de limão petrificadas, folhas de manjericão pretas como fuligem, potes abertos de azeitonas que cheiravam a cadáver. Nenhum dos meus sócios aprovou um costume tão terrível.
Na casa da jornalista e divulgadora gastronômica Anna Mayer, também há casos de amadurecimento excessivo de produtos deixados ao acaso. “Sobrou algum creme de abóbora na panela? Se eu não tiver o cuidado de colocar em um recipiente e refrigerar – bem rotulado – pode crescer mofo. E aquela bunda de pimenta vermelha? Por algum motivo, o chef (não vou citar nomes) decidiu que queria exatamente 70% da pimenta, e a que ficasse na geladeira iria enrugar dia após dia até eu jogar fora”, diz.
Parece incrível quantas armadilhas emocionais uma geladeira pode esconder. Como chamamos aqueles que jogam uma caixa de leite com a bunda sem nem cobrir macchiato em Liliput? Que tipo de mal ancestral possui quem reabastece os potes de molho sem jogar fora os que já acabaram? Há piores, sem coração, que ameaçam a saúde pública e deixam iogurtes meio comidos com uma colher dentro da geladeira, como aconteceu com outro foodie e colega de quarto.
Como observa Sofia Yaner, existe um perfil nesta área especializado em discurso de ódio. “A pessoa que deixa uma garrafa de água vazia na geladeira: se acabar, não guarda a garrafa de ar; ou você enche ou joga fora. Além disso, gosto que a água esteja certa, e está seis graus, e isso não pode ser contestado”, reclama.
cozinha do inferno
A questão não para por aí, pois tudo pode acontecer fora da zona de influência da geladeira. Quando uma pessoa está cozinhando e a outra observando, a desordem por parte do copiloto pode se tornar um problema na cozinha de casa. O conceito remete à atitude daqueles casais ou amigos que, no conforto do banco do passageiro, se dão ao luxo de lhe dizer como dirigir um carro ou, neste caso, como cozinhar. Na casa do jornalista gastronómico Jorge Gutian vivem navegadores escrupulosos.
“Aquilo que geralmente nos coloca à beira de um conflito diplomático geralmente acontece quando estou cozinhando e alguém – não vou citar nomes, mas somos dois em casa – olha por cima do meu ombro e pergunta: “Não seria bom comer alho-poró (ou anchovas, ou salame…)?” Talvez sem entender o que estou cozinhando. Posso não ter certeza também, mas é a minha receita e vou bagunçar como quiser. A experiência também nos permite usar a opção: “Ah, vai colocar canja aí dentro?”, que também faz grande sucesso de crítica e público”, afirma.
Neste jogo de partilha de tarefas, a eliminação de resíduos é outro ponto quente. A distribuidora de alimentos Miriam Garcia explica que sempre cozinha e seu companheiro é o responsável por recolher tudo. Até aí tudo bem, mas parece haver algumas falhas no plano. “Como costumo cuidar da cozinha, ele não toma nenhuma decisão de jogar coisas fora. Se depois de uma refeição sobra alguma sobra ridícula, mesmo que seja claramente inutilizável, ele pega o recipiente e a geladeira. E é assim que eu encontro mais tarde. Para matá-lo”, diz ele.
A estrutura da concha, embora minúscula, também é uma fonte constante de ataque biológico. Na minha casa e na casa da jornalista Daniela Santos. “Os restos de comida na pia me dão nos nervos. Em casa fazemos tudo em equipe, mas parece que a grelha da pia é de outra casa, de outra pessoa, de um país estrangeiro, de uma dimensão desconhecida, porque ninguém além de mim se digna a limpar aqueles pedaços de legumes ou espaguete que ficam emaranhados toda vez que terminamos de cozinhar ou limpar”, diz.
Você não brinca com ilusões
Como diz Sofia Janer, noutro universo paralelo, há quem trate a máquina de lavar loiça como um móvel e, em vez de a esvaziar, deixa a louça suja no lava-loiça. Embora ele também tenha munição para as criaturas lamentáveis que criam falsas ilusões nas profundezas do depósito. “Refiro-me às pessoas que guardam sacos sem nada dentro. Terminar as batatas fritas e deixar o maldito saco vazio na despensa com uma pinça, como se ainda tivesse batatas lá dentro! Cria falsas ilusões, e isso incomoda-me muito”, afirma.
A cozinha não é lugar para pecadores e muito menos para impacientes. É o que diz a linguista e tradutora Begoña Martinez, mãe de dois filhos e sócia de uma produtora de laticínios. “Não suporto queijo frio, não tem gosto de nada. Sempre tiro da geladeira antes de comer, mas se eu me perder, meu companheiro vai comer! Tenho que cultivar a paciência: ele tempera muito melhor. E eu ficaria feliz em dividir, mas na temperatura certa, porque o queijo é caro, a lenha.”
cru
Às vezes não há necessidade de encher a pia com bactérias, incomodar o cozinheiro ou roubar creme para testar algo chamado coexistência; Os hábitos alimentares também podem ser fontes de sofrimento emocional. A chef e comunicadora Eva G. Hausmann tem muita sorte de conviver com um entusiasta da gastronomia. Existe um mas. “Eu praticamente só como proteína animal. No momento só carne, e como defensora da dieta mediterrânea, isso causa um curto-circuito para mim. Não consigo me imaginar comendo sem verduras, e não faço parte kiwi, minha genética também exige proteína animal, embora eu não conseguisse comer muito”, lamenta.
A logística para lidar com um comedor compulsivo de carne não é fácil. Eve admite que a nível operacional este é um passo. “Não tenho como comprar muitos vegetais, vou ter que jogá-los fora. É difícil, como couve-flor três dias seguidos – não vendem meia couve-flor – e aí vêm os pensamentos explosivos: 'ele não está comendo vegetais, vai ter problemas de saúde, não acredito que sejam desagradáveis para ele, como ele diz', e aí começo a olhar mal para ele”, brinca.
Isso não quer dizer que Eva não tenha tentado introduzir verduras na dieta de seu parceiro da maneira mais elegante e gentil. “Ocorreu-me levá-lo a um restaurante maravilhoso onde 80% do menu degustação são vegetais. Como muito e garanto que você vai acabar ficando satisfeito. Quando ele terminou, ele me disse: “Muito bom, mas onde colocaram a costeleta de carne…”. Que bobagem.” Paciência, trabalho duro, moderação, compreensão, a questão é que o sangue nunca chega ao ralo: o que Deus uniu, que a cozinha não separe.
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