Como um relógio, o frio chega e você sente mais fome. De repente, uma salada não é mais atraente. O que você realmente deseja são pratos quentes e reconfortantes, como lasanha, purê de batata e pudins de chocolate.
Não se trata de mudar gostos: à medida que os dias ficam mais curtos e a temperatura cai, o nosso corpo é programado para mudar os nossos hábitos alimentares.
Parte disso é porque eles precisam trabalhar um pouco mais para se manterem aquecidos.
Tremer pode ser um sinal óbvio de frio, mas mesmo um leve tremor pode desencadear um processo mais silencioso chamado termogênese, onde queimamos um pouco mais de energia para manter a temperatura corporal central.
Esse pequeno aumento no uso de energia também pode nos fazer sentir um pouco mais famintos enquanto o corpo procura repor o que usa.
As pessoas falam sobre ganhar quilos no inverno como resultado desses tipos de alimentos reconfortantes; Isso é verdade para alguns, mas não para todos.
Por exemplo, pesquisas mostram que geralmente comemos um pouco mais e nos movimentamos um pouco menos quando o tempo muda.
No entanto, essas mudanças podem ser surpreendentemente pequenas, e o pequeno ganho de peso geralmente muda nos meses de verão.
Durante os meses frios de inverno, o que você realmente deseja são pratos quentes e reconfortantes, como lasanha, purê de batata e pudins de chocolate.
Quando pesquisadores da Faculdade de Medicina da Universidade de Massachusetts, nos Estados Unidos, analisaram o efeito das mudanças sazonais na dieta e nos exercícios das pessoas, eles consumiram apenas cerca de 86 calorias a mais por dia no outono em comparação com a primavera.
O seu peso oscilava apenas cerca de meio quilo ao longo do ano, atingindo o pico no inverno, antes de cair novamente no verão, informou o European Journal of Clinical Nutrition em 2006. Por outras palavras, não era permanente.
Porém, alguns estudos mostram que as pessoas ganham um pouco de peso no inverno e depois não mudam.
Por exemplo, uma pesquisa publicada na JAMA Network Open em 2023 mostrou que os adultos ganharam mais peso durante o inverno.
Embora o ganho de peso total tenha sido de apenas 0,26% (cerca de 218 g) do peso corporal, isso pode aumentar ano após ano. A verdadeira mudança, porém, é que o tempo frio pode alterar os alimentos que desejamos.
Num estudo do ano passado, 23 homens passaram 24 horas em quartos com temperaturas diferentes: um quarto frio (16°C), um quarto confortável (24°C) ou um quarto quente (32°C).
Os cientistas mediram o quanto comiam, quanta fome sentiam e quão atraentes os diferentes alimentos lhes pareciam.
A nutricionista Dra. Emily Leeming diz que não se negue ao prazer ocasional de um pudim de chocolate assado. Em vez disso, experimente comer qualquer alimento que desejar com algumas frutas, vegetais ou um punhado de nozes e sementes.
Embora a temperatura não tenha mudado o quanto os homens comiam (a ingestão total de calorias e a sensação de fome permaneceram praticamente as mesmas), os homens na câmara fria foram atraídos por imagens de alimentos mais ricos e ricos em gordura, como queijo, batata frita ou amendoim.
No calor, preferiam alimentos mais leves e com baixo teor de gordura, como batatas cozidas, pipocas e salada de frutas, informou o British Journal of Nutrition.
Os pesquisadores disseram que esta resposta pode ter raízes no nosso passado evolutivo.
Durante a maior parte da história humana, o inverno foi um sinal de escassez de alimentos. Tal como outros animais que acumulam reservas de gordura para os meses frios, os nossos antepassados podem ter desenvolvido instintos para procurar alimentos ricos em energia quando as temperaturas desciam – instintos que ainda hoje nos podem influenciar.
Até mesmo assistir a pequenos clipes de cenas de inverno torna as pessoas mais atraídas por alimentos com alto teor calórico, de acordo com um estudo de 2022 publicado na revista Food Quality and Preference.
Em cinco experimentos com mais de 800 participantes, aqueles que viram imagens de inverno classificaram os alimentos ricos em energia como mais atraentes do que aqueles que viram cenas de verão.
O efeito foi mais forte nas mulheres; Mais uma vez, isto pode reflectir antigos mecanismos de sobrevivência, sugeriram os investigadores: As mulheres podem ter desenvolvido maior sensibilidade aos sinais de escassez de alimentos, dadas as maiores exigências energéticas da gravidez e dos cuidados infantis.
Embora o estudo não tenha medido o comportamento alimentar real, as descobertas sugerem que os nossos desejos de inverno podem estar enraizados na mesma biologia que uma vez nos ajudou a sobreviver em tempos de escassez.
E tentar ignorar nossos desejos pode sair pela culatra. Quando eliminamos os alimentos que amamos, nosso cérebro não os esquece silenciosamente.
Num estudo importante sobre este assunto, publicado em 2005 no International Journal of Eating Disorders, os investigadores descobriram que as pessoas que tentam controlar rigorosamente o que comem muitas vezes acabam por desejar ainda mais aquele alimento.
E quando se permitem consumi-lo novamente, podem comer mais do que comeriam inicialmente.
Portanto, não se negue ao prazer ocasional de um pudim de chocolate assado.
Em vez disso, experimente comer qualquer alimento que desejar com algumas frutas, vegetais ou um punhado de nozes e sementes.
Além disso, certifique-se de sentar e prestar atenção enquanto come.
Quando você desacelera e sintoniza, seu cérebro tem tempo para registrar prazer e plenitude, tornando mais fácil parar quando você já se cansou.
