As fritadeiras são ótimas para cozinhar pesados, mas existem certos alimentos que não devem ser colocados no aparelho. Especialistas alertam contra cozinhar esses nove itens na fritadeira
As fritadeiras sem óleo tornaram-se essenciais na cozinha em toda a Grã-Bretanha, famosas por fornecer resultados rápidos e crocantes que os fornos tradicionais simplesmente não conseguem igualar. Eles transformaram a forma como cozinhamos, reduzindo drasticamente os tempos de preparação e tornando as refeições muito mais convenientes.
Há também a vantagem de poder colocar os ingredientes e deixá-los fazer o que querem, em vez de ficarem flutuando no prato. Embora as fritadeiras sejam excelentes na criação de batatas fritas perfeitamente douradas e frango suculento, elas não são tão milagrosas como alguns acreditam.
Os especialistas têm Ele alertou que usar sua fritadeira com certos ingredientes poderia levar a catástrofes na cozinha.
Alguns alimentos simplesmente não deveriam chegar perto de uma fritadeira, seja porque não cozinham adequadamente ou, pior, porque representam riscos genuínos à segurança. Como as fritadeiras atingem temperaturas extremamente altas, é fundamental saber utilizá-las corretamente.
Procurei orientação de profissionais da culinária. sobre quais alimentos evitar na fritadeira e algumas de suas sugestões podem pegá-lo de surpresa. O consenso entre os especialistas foi que nove elementos específicos deveriam ser evitados a todo custo, relata o Express.
vegetais de folhas verdes
Joanne Gallagher, cofundadora e desenvolvedora de receitas da Inspired Taste, alertou: “Qualquer coisa muito leve ou solta, como folhas verdes, pode ser carregada pelo ventilador e queimar ou grudar no elemento de aquecimento”.
Lynne Just, gerente da cozinha de testes de Hamilton Beach, repetiu essa preocupação, explicando: “Verduras folhosas como o espinafre costumam ser tão leves que acabam voando pelo interior da fritadeira e não cozinham uniformemente”.
pratos picantes
Para pratos picantes como ensopados ou caçarolas, a sua fritadeira simplesmente não é suficiente. O chef George Ryle, do Swaledale Butchers, alertou: “Assados, refogados, cortes duros que levam horas para quebrar, esqueça. As fritadeiras de ar são projetadas para calor rápido e alto, não para a umidade lenta e baixa que você precisa para esses pratos”.
Shawna Clark, da Healthy Foodie Girl, acrescentou: “Não recomendo cozinhar alimentos com muito molho ou líquido, como ensopados ou caçarolas, pois as fritadeiras de ar comprimido não foram projetadas para lidar com o excesso de umidade”.
Joanne concordou: “Qualquer coisa muito molhada, solta ou leve pode causar problemas na fritadeira. Eles podem respingar ou fumegar e até atingir o elemento de aquecimento.”
peixe delicado
Quando se trata de dourar, grelhar ou aquecer alimentos, as fritadeiras são ótimas, mas lidar com peixes frágeis é uma receita para o desastre, segundo os profissionais. George Ryle não mediu palavras: “Coisas delicadas, como filés de peixe finos, ficam cozidas demais em segundos”.
Queijo
Embora seja uma alegria comer queijo derretido gloriosamente pegajoso, ele pode causar estragos dentro da sua fritadeira. Os especialistas desaconselham colocar queijo solto na máquina.
Katie Vine, da Dinners Done Quick, alertou: “Ele voa para o elemento de aquecimento, derrete e cria uma bagunça pegajosa e esfumaçada. Você precisa empaná-lo (pense em palitos de mussarela), cobri-lo com outra coisa ou ser capaz de pressioná-lo contra algo para que grude e não voe. “
massa molhada
Sua fritadeira não fará milagres com massa úmida, então fique longe de qualquer coisa que pingue. Katie Vine avisou: “A massa simplesmente escorregará, deixando comida vazia e uma bagunça gigante por toda parte.
“Mesmo que você consiga grudar juntando a massa em uma camada, a textura ainda sai ruim e é um pouco emborrachada. É melhor evitá-la.”
O chef George Rye foi mais longe, chamando as massas molhadas de um “desastre” completo para fritadeiras.
ervas secas
Adicionar temperos pode transformar seus pratos, mas você precisa ter cuidado ao polvilhar ervas diretamente na cesta da fritadeira. Andrew Wright, fundador da Cookology, alertou que as ervas soltas correm o risco de serem “sopradas pelo ventilador no elemento de aquecimento, criando risco de queimadura”.
Joanne Gallagher sugere misturá-los com óleo previamente ou adicioná-los após o cozimento.
fatias de pão
Não espere que sua fritadeira forneça torradas perfeitas: fatias de pão simples são proibidas. Os especialistas alertam que o pão light pode ser absorvido pelo elemento de aquecimento, assim como aquelas incômodas ervas secas.
Isto representa um sério risco de incêndio, dadas as temperaturas extremamente elevadas que o elemento de aquecimento pode atingir.
Arroz e macarrão
Embora os usuários experientes de fritadeiras provavelmente já saibam, Ryan Allen, da Slow Cooker Meals, enfatizou que macarrão cru e arroz são proibidos. Ele explicou: “Mencionamos arroz cru ou macarrão para maior clareza. Uma fritadeira não consegue hidratar os alimentos. Sem líquido, eles secam e nunca cozinham.”
