Sonhei com este artigo correndo em uma esteira, com o coração acelerado e o suor escorrendo pelo rosto, enquanto me esforçava para atingir uma nova velocidade máxima.
Eu tinha acabado de terminar três dias comendo como o secretário de Saúde e Serviços Humanos, Robert F. Kennedy Jr, e, honestamente, senti como se estivesse pegando fogo.
Embora as dietas da maioria dos políticos façam você se perguntar como eles ainda estão de pé (olhando para você, presidente Donald Trump, amante da Diet Coke e do McDonald's), o secretário do HHS pode realmente estar certo.
RFK Jr, que completou 72 anos este mês, segue uma dieta carnívora à base de carne, alimentos integrais, vegetais e até mesmo uma guloseima processada ocasional: bacon.
Ele também pratica jejum intermitente, comendo apenas entre meio-dia e 19h. As pesquisas sobre ele são mistas: alguns sugerem que pode aumentar a perda de peso, a clareza mental e reduzir o risco de doenças graves, enquanto alguns estudos sugerem que pode causar deficiências nutricionais, desidratação e problemas cardíacos.
Depois de passar por diversas dietas cansativas e rotinas de exercícios em nome do jornalismo, decidi experimentar sua dieta para entrar na mente do homem que lidera a saúde da América.
Eu tinha planejado fazer isso por uma semana, mas não foi barato (gastei US$ 100 em comida por três dias), o que me levou a apenas três dias.
No entanto, depois de apenas 72 horas seguindo o plano alimentar RFK Jr, me senti energizado e focado, e estava curioso para ver o que mais essa rotina controversa poderia fazer pelo meu corpo mais jovem, mas não exatamente tonificado, se eu a seguisse por um longo prazo.
Acima estou eu jantando um jantar de Robert F. Kennedy Jr com algumas pequenas modificações. Temperei o bife e acrescentei molho, geleia de groselha
No início deste mês, RFK Jr virou a pirâmide alimentar da América de cabeça para baixo, atualizando-a para uma que refletisse de perto o seu plano de dieta, dizendo às pessoas para priorizarem proteínas, gorduras saudáveis e laticínios integrais e evitarem alimentos processados e grãos.
Ele disse sobre sua dieta carnívora no podcast The Excerpt: “Isso pode não ser adequado para outras pessoas, mas perdi 40% da minha gordura visceral”. Foi um benefício verdadeiramente extraordinário. A maneira como me sinto, minha clareza mental, minha recuperação de palavras. Tive melhorias notáveis.
Embora eu tenha ficado encantado com a dieta geral de RFK Jr, devo admitir que no início foi um grande desafio.
De acordo com várias fontes, RFK Jr pula o café da manhã e não come nada até o meio-dia.
Como um devoto religioso do café da manhã, descobri que seguir isso me deixou dobrado e com dores de estômago. Mas, consolando-me com a ideia de que RFK Jr teria pelo menos bebido, tentei saciar a fome com sua bebida preferida, o chá preto.
Quando finalmente chegou a meia-noite, devorei vorazmente seu café da manhã; sim, apesar de ser hora do almoço, RFK Jr saboreia um tradicional café da manhã composto por bacon, quatro ovos mexidos e mais chá preto.
A refeição em si estava deliciosa, embora eu não tivesse certeza se era porque RFK Jr é um gênio da culinária ou porque ao meio-dia eu estava com tanta fome que até meu lápis estava começando a ficar apetitoso.
No geral, ele contém cerca de 400 calorias e 32 gramas de gordura, o equivalente a cerca de um terço da ingestão diária de gordura recomendada pelo FDA para alguém que segue minha dieta padrão de cerca de 2.300 calorias.
Depois disso, o secretário de saúde passa a pastar, comendo 3/4 xícara de pistache, 3/4 xícara de amendoim e várias fatias de manga seca.
Comi depois do café da manhã, primeiro o amendoim (que não acho nada atraente), depois o pistache e por último as rodelas de manga, que saciaram minha vontade de comer algo doce.
No entanto, a manga deve ser consumida com moderação, pois estima-se que apenas nove fatias contenham 27 gramas de açúcar natural, cerca de metade da quantidade recomendada pelo FDA, e tanto açúcar quanto uma bebida energética Red Bull.
Após o café da manhã tardio e lanche da tarde, me senti satisfeito, não sobrecarregado, calmo e sem o impacto da sonolência pós-refeição.
O Secretário de Saúde e Serviços Humanos é famoso pela sua dieta rica em carne. Ele está na foto acima saboreando um bife em seu aniversário de 72 anos esta semana.
RFK Jr segue essa dieta além de praticar exercícios quatro vezes por semana. Mostrado acima durante uma sessão de ginástica em agosto do ano passado.
Não houve almoço para mim porque RFK Jr pula essa refeição.
Para o jantar, servido pouco antes das 19h, o secretário de saúde se delicia com um bife de lombo malpassado de 350 gramas cozido em sebo bovino, gordura fundida de vaca, junto com feijão verde e aspargos.
Os relatórios dizem que não há molhos ou condimentos.
Como normalmente chego na porta para trabalhar por volta das 19h, era impossível cumprir esse horário e na verdade comia por volta das 20h.
Admito que discordei de RFK Jr sobre a melhor forma de preparar um bife.
Achei que seria um crime cozinhar um bife tão caro sem tempero, então optei por mergulhar meu bife no Montreal Steak Seasoning e combinei com geleia de groselha, um molho britânico que é uma gelatina feita de groselha.
Também descartei sua recomendação de sebo bovino e mudei para azeite porque estava preocupado em consumir tanta gordura.
O USDA afirma que duas colheres de sopa de sebo bovino, quantidade necessária para cozinhar um bife, contêm 26 gramas de gordura. Isso, combinado com um bife de lombo contendo em média 68 gramas de gordura, significa que você teria comido 94 gramas de gordura em uma única refeição, ou mais, como recomenda o FDA, 90 gramas por dia para uma dieta de 2.300 calorias por dia.
Depois do primeiro dia, fiquei surpreso ao me sentir satisfeito, feliz e sem precisar de nenhum lanche adicional.
Também me senti mentalmente claro e passei a noite, em vez de relaxar no sofá em frente ao Netflix, trabalhando em um próximo artigo, aspirando vigorosamente o apartamento e lendo rapidamente meu livro. De repente, encontrei tempo e energia para ligar para minha mãe também.
Os cientistas dizem que isso pode ocorrer porque os alimentos da dieta RFK Jr liberam energia de forma constante ao longo do dia, enquanto a dieta americana padrão contém principalmente carboidratos refinados, que fornecem um aumento de energia seguido por uma queda dramática de energia.
Uma cesta de compras inspirada em RFK Jr. É recheada de carnes vermelhas, ovos, pistache, iogurte e bacon.
Acima estão o café da manhã, à esquerda, e os lanches RFK Jr que levei para o trabalho diariamente enquanto seguia esta dieta.
Nos dois dias seguintes, essa rotina continuou: fome pela manhã seguida de energia constante, pensamentos claros e sensação de relaxamento pelo resto do dia.
Comia exatamente a mesma coisa todos os dias.
Eu diria que também fui muito mais produtivo no trabalho e meu desempenho no levantamento de peso na academia não foi afetado, o que me surpreendeu dada a minha fome matinal.
Mas no meio da manhã do segundo dia, de repente me senti atormentado por uma sede estranha e insaciável. Eu simplesmente não conseguia me livrar dele, não importa quantos chás pretos eu consumisse. Também bebi algumas garrafas de água, sem sucesso.
Talvez seja porque consumi muito sal; Quanto mais sal você consome, mais água é retirada das células, causando sede.
A dieta de RFK Jr contém cerca de 1.200 miligramas de sal no total, mas com minhas adições de Montreal Steak Seasoning, que contém 1.000 miligramas de sal em uma colher de chá, provavelmente excedi o limite recomendado pelo FDA. A agência diz que as pessoas não devem consumir mais do que 2.300 miligramas de sal por dia.
No geral, consumi 2.700 calorias por dia nesta dieta, mais do que as 2.500 calorias diárias recomendadas para um homem ou 2.000 para uma mulher. Contudo, estas estimativas não levam em consideração o nível de exercício, o que aumenta as exigências.
Também comi 150 gramas de proteína, bem acima dos 69 gramas diários recomendados para uma pessoa do meu peso, e 201 gramas de gordura, também bem acima da recomendação diária.
RFK Jr já descreveu os alimentos processados como “veneno”. No entanto, o presidente Donald Trump certa vez o convenceu a possuir um McDonald's (mostrado acima no Air Force One).
RFK Jr é mostrado acima durante um treino que postou nas redes sociais.
Os médicos alertam que uma dieta rica em gordura aumenta o risco de problemas de saúde como acidente vascular cerebral, doenças cardíacas, obesidade e diabetes tipo 2. Eles estão particularmente preocupados com a gordura saturada, encontrada na carne bovina, que, segundo eles, pode causar o acúmulo de placas nos vasos sanguíneos mais rapidamente, aumentando o risco de complicações.
Mas os defensores de uma dieta carnívora diriam que o plano alimentar escolhido ajuda na perda de peso, aumenta a sensibilidade à insulina e reduz a inflamação, o que pode ajudar a reduzir o risco de complicações cardíacas.
Uma coisa a notar é que a dieta de RFK Jr não era barata. Um lombo normalmente custa pouco menos de US$ 20 para uma versão padrão em Manhattan. Mas, se você conseguir uma versão de alta qualidade, o custo ultrapassa US$ 40 por filé.
Isso não é tão difícil se você é secretário de saúde e ganha US$ 250 mil por ano, mas não é o mesmo para o americano médio.
Deixando de lado as desvantagens, achei essa dieta revigorante, estimulante e até educativa sobre meu corpo.
Eu definitivamente tentaria novamente. Mas ainda não.
