No noroeste da França, a região de Champagne estende-se entre vinhedos e vinícolas listadas como Patrimônio Mundial da UNESCO. É uma paisagem única, cheia de história e cultura, que merece ser vivenciada durante uma viagem. Com centenas de vinícolas e rotas marcadas por vinhedos, incluindo La Montagne de Reims ou Côte des Bars, as colinas da região revelam seu bem mais precioso: o champanhe, o vinho espumante mais famoso do mundo.
Sem dúvida, este é um território inesperado para quem o descobre pela primeira vez, graças aos seus inúmeros atrativos. Aldeias encantadoras como Hautevillers, cidades históricas como Reims com a sua majestosa catedral, Troyes, a capital histórica da região, Langres e o seu trilho com vistas espectaculares ou a aldeia medieval de Cézanne com as suas ruas de paralelepípedos entre a colegiada de Saint-Denis e a Place Champs-Benoit. E nas margens do rio Marne, Chalons-en-Champagne revela um rico património: desde a colegiada de Notre-Dame-en-Vaux, listada na prestigiada lista da UNESCO, até ao mosteiro de Sainte-Marie, passando pelo castelo do mercado e encantadoras pontes de pedra.
Champagne está cheio de vida o ano todo. No verão a vindima é o centro das atenções e, enquanto o outono é ideal para ver todas as vinhas e a sua cor dourada, no inverno a neve cobre as zonas com a sua cor branca. Finalmente, na primavera tudo fica ainda mais cheio de luz e calor. Qualquer momento é ideal para descobrir os segredos da produção deste famoso vinho, mas descobriremos a região no outono com a ajuda do EL PAÍS Viajes ao longo de um percurso muito especial.
O que você pode ver? Da majestosa Catedral de Reims às galerias subterrâneas da Moët & Chandon, com degustações exclusivas, experiências sensoriais e encontros com a tradição, os viajantes ficarão imersos em um universo onde o tempo parece ter parado entre vinhedos dourados e taças que brilham como joias. Este percurso não é apenas uma viagem, é uma homenagem à arte de viver. Ele está acompanhado de Lola Bernabe, mais conhecida nas redes sociais como Loleta. Este escritor, fotógrafo e entusiasta da gastronomia é o anfitrião perfeito para descobrir uma região que precisa de ser vivida com os cinco sentidos. Durante cinco dias e a partir de 7 de outubro Bolhas à la champanhe irá para o coração da região. Estas serão algumas das paragens que irá encontrar ao longo do percurso. Esperamos que você goste deles. Queixo-queixo!
Reims, coração da região de Champagne
A cidade de Reims é imperdível, especialmente pela sua catedral. A décima segunda cidade mais populosa da França abriga vários monumentos listados como Patrimônio Mundial da UNESCO. Desde 1991, sua catedral é considerada uma das obras-primas do gótico devido aos seus belos elementos arquitetônicos. Catedral de Notre Dame de Reims Data do século XII e é famosa por ter sido o local onde se celebrava a consagração dos reis de França desde a Idade Média. Mais de 30 soberanos foram dedicados aqui, o último deles foi Carlos
É impossível falar de Reims sem mencionar o vinho de maior prestígio da França – o champanhe. Les Coteaux, Maisons et Caves de Champagne Também estão na lista da UNESCO desde 2015. Em Reims, isso se aplica às casas na colina de Saint-Nicaise: Pommery, Veuve Clicquot, Taittinger, Ruinart e GH Martel. As suas caves são únicas, pois são constituídas por biseladoragalerias impressionantes esculpidas em giz, algumas das quais datam da Idade Média. Todos precisam conhecer a essência do lugar.
Reims também é conhecida pelo facto de após a Primeira Guerra Mundial ter sido completamente devastada e por isso muitos dos seus edifícios tiveram que ser restaurados, que hoje estão entre os mais visitados. As excursões acontecem todos os domingos no posto de turismo. É também uma cidade gastronômica excelente, com chocolate, queijo e biscoitos no topo da lista de favoritos. Reims abriga a fábrica de biscoitos mais antiga da França. Uma visita à fábrica Fossier, famosa pelos seus biscoitos, é uma aventura culinária.
Descubra o universo da famosa Casa Veuve Clicquot.
Nesta parada conheceremos a Villa Demoiselle, uma obra-prima da Art Nouveau – uma arte muito difundida em Reims e região – que combina história e design moderno. Caminhar por seus cômodos é como viajar no tempo. Aqui você pode revelar segredos cuvée mais refinado e alquímico, transformando cada garrafa em arte líquida.
E, claro, o universo da famosa casa Veuve Clicquot e seu ateliê champanhe rosa. Para quem não sabe, a Casa tem 250 anos e uma história muito singular. Barbe-Nicole Clicquot-Ponsardin, filha de um fabricante têxtil de Reims, nasceu em 1777 e ficou viúva aos 27 anos, mas isso não a impediu de assumir as rédeas do negócio do champanhe, tornando-se assim uma das primeiras empresárias de França. Ousou dirigir a empresa fundada pelo sogro em 1772 e desempenhou esta função com paixão e determinação. Madame Clicquot, a “Grande Dama do Champagne”, como era popularmente conhecida, transformou seu nome em uma marca marcante e a tornou famosa em todo o mundo.
Épernay, capital de Champagne
Epernay é considerada a capital de Champagne por vários motivos. A primeira delas é que existe um beco dedicado a esta bebida, já que a rua mais prestigiada da cidade (e região) faz jus ao seu nome. Ao longo de um trecho de um quilômetro de extensão, abriga vários castelos e mansões magníficas, incluindo a sede das grandes casas de Champagne da França. Talvez o mais impressionante seja o que esconde por baixo: apenas 200 milhões de garrafas!
Também na prestigiada Avenida Champagne fica o Museu do Vinho e da Arqueologia Regional de Champagne (Museu do Vinho de Champagne e Arqueologia Regional) conta a história da região, desde a formação de seu solo há milhões de anos até os dias atuais. O museu é sem dúvida uma visita obrigatória pelo seu significado cultural. Além disso, a partir de Epernay existem muitos percursos pedestres que permitem visitar as vinhas e assim completar a experiência do vinho.
Hautvillers, berço do champanhe e patrimônio de Dom Perignon.
Em meio a um mar de vinhedos surge a cidade de Hautvillers, onde ainda perdura a memória de Dom Pérignon, o monge beneditino do século XVII que desenvolveu técnicas revolucionárias de vinificação. Como resultado deste processo, séculos mais tarde passou a ser considerado um dos vinhos mais importantes da França. Você sabia que foi servido em Versalhes e apreciado por ninguém menos que Luís XIV? Seu legado continua inspirando a visão criativa de Dom Pérignon e ainda está vivo na cidade, onde, por exemplo, uma estátua em sua homenagem pode ser vista no parque de Pierre Cheval, bem como seu túmulo localizado na igreja de Hautvillers. Um passeio de bicicleta ou um percurso pedestre permitir-lhe-ão apreciar ainda mais a região que se entregou aos pés do champanhe, bem como a beleza da terra que conseguiu aproveitá-la.
Visite as galerias secretas da Moët & Chandon.
A viagem termina de forma excepcional: um brinde num local que reflecte perfeitamente a essência desta viagem: em domínio Moët & Chandon, onde exploramos seus famosos biseladoraantigas pedreiras de gesso convertidas em catedrais subterrâneas que hoje abrigam tesouros borbulhantes. Declaradas Patrimônio Mundial pela UNESCO, essas galerias são uma viagem ao coração da história de Champagne. Com 1.300 hectares de solo rico e calcário, a Moët & Chandon produziu 76 champanhes desde 1842 e possui uma das coleções mais prestigiadas do mundo, todas bem preservadas nas caves Grand Vintage Reserve.
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