Há um guisado que acalma desde o primeiro aroma. Este grão de bico com páprica e espinafre é um equilíbrio perfeito entre tradição e simplicidade. A páprica acrescenta profundidade e carácter, enquanto o espinafre acrescenta frescura e cor. Um prato modesto, mas cheio de nuances. Ideal para quem … dias em que o corpo pede uma colher porque cozinha tradicional que nunca o decepcionará.
Dica para esta receita
Em uma panela grande, refogue a cebola picada com um pouco de EVOO por alguns minutos até ficar translúcida.
-
grão de bico seco
400g -
arco médio
1 -
dentes de alho
2 -
batatas médias
2 -
grande cacho de espinafre fresco
1 -
tomate picado ou ralado
200g -
meia colher de chá de páprica doce
1 -
folha de louro
1 -
água ou caldo (frango, carne ou vegetais)
1,5l -
Azeite virgem extra (EVOO) e sal.
provar
Veja como preparar esta receita:
-
1
Deixe o grão de bico de molho na noite anterior (pelo menos 10-12 horas) e cubra bem com água.
-
2
Em uma panela grande, refogue a cebola picada com um pouco de EVOO por alguns minutos até ficar translúcida.
-
3
Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto.
-
4
Retire do fogo por um minuto, acrescente o colorau e mexa rapidamente para não queimar. Volte ao fogo, acrescente a folha de louro e mexa.
-
5
Adicione os tomates e cozinhe até o molho ficar bem concentrado.
-
6
Adicione o grão de bico escorrido e cubra com caldo ou água quente. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por uma hora e meia a duas horas (ou cerca de 40 minutos se estiver usando uma panela de pressão).
-
7
Meia hora antes do final, acrescente as batatas descascadas e picadas.
-
8
Dez minutos antes do final, acrescente o espinafre descascado e picado. Ajuste o sal.
-
9
Desligue o fogo e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.
-
10
E você terá um prato aconchegante e saboroso.
Experimente esta receita e compartilhe nas redes sociais com a hashtag. #ReceitasBrilhantes.
Mais receitas como essa podem ser encontradas no cardápio semanal do Gurmé.
Artigo apenas para assinantes
Reportar um bug
