O posto avançado Dosa Hut em Harris Park oferece um cardápio de pratos do sul da Índia, encabeçado pelo dosa, finas folhas de massa fermentada fritas até obter uma textura crocante de crepe em uma panela tawa quente e servidas enroladas, muitas vezes com recheio, junto com uma variedade de molhos e chutneys.
O masala dosa, ou prato especial do chef, servido ao estilo thali com acompanhamentos variados, são opções chave, assim como o biryani, coberto com arroz basmati aromático, cebola, ghee e especiarias.
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David Matthews é escritor e editor de culinária e coeditor do The Sydney Morning Herald Good Food Guide 2025.
