O chef James Martin falou sobre um truque inteligente com três ingredientes que economizará muito tempo antes do dia de Natal. Então aqui está tudo o que você precisa saber.
Com a aproximação do Natal, quem gosta de se manter organizado já estará pensando em presentes e compras. E um elemento crucial que você não deve esquecer é a própria festa!
Organizar-se para o Natal com bastante antecedência significa que você não precisará passar inúmeras horas trabalhando como escravo na cozinha no grande dia. Embora muitos tenham seus próprios métodos testados e comprovados para preparar cada componente de uma refeição de Natal, o famoso chef James Martin criou uma receita simples. O cozinheiro da TV revelou seu molho de três ingredientes que você pode começar a fazer agora mesmo, economizando muito tempo no dia 25 de dezembro!
Durante uma aparição no This Morning, James incentivou os espectadores a comprar imediatamente estoques prontos nas lojas. Isto é vital porque esses produtos frequentemente se esgotam antes do Natal.
Esse caldo se tornará então um dos principais componentes de seu molho, assim como os chefs profissionais criam molhos em restaurantes, insistiu ele.
James continuou: “É caldo de carne ou caldo de galinha; é isso que você quer. Você realmente não pode fazer com caldo de peru, porque não terá o mesmo sabor.”
Quando chegou a hora de preparar o molho, James começou colocando vinho tinto em uma panela. Você precisará de cerca de meia garrafa se acomodar 10 pessoas.
Ele disse: “Não precisa ter nada sofisticado na panela. Aí você coloca esse caldo lá, cerca de um litro e meio desse caldo, então uma quantidade decente”.
O chef recomendou adicionar “um bom pedaço” de manteiga (cerca de um terço de um bloco) antes de reduzir suavemente tudo no fogão.
James explicou: “Agora, a manteiga estará por cima. Quando o molho estiver pronto, tudo se emulsionará em um molho, um molho clássico estilo chef ou um molho.”
Ao contrário do que muitos acreditam, não é necessário usar farinha de milho ou qualquer outro tipo de espessante para o molho.
Se você seguir o método simples de três ingredientes e for paciente, o molho vai engrossar à medida que você reduzi-lo na panela.
Depois que tudo esfriar um pouco, James distribui o molho reduzido em bandejas de cubos de gelo para congelar.
Então, quando chega o Natal, ele usa cerca de dois cubos de gelo para molho por pessoa e os aquece em uma panela.
Isso significa que você pode economizar tempo e esforço no grande dia, sem se preocupar em fazer molho.
