fácilTempo:<30 minutosServe:3-6
Estes deliciosos crostini são uma refeição leve e fácil ou um óptimo lanche para saborear com uma bebida com os amigos. Use feijão fresco, que abunda na primavera, ou congelado em qualquer outra época do ano. Eles ainda terão um gosto muito bom.
Ingredientes
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130 g de vagem dupla*
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6 colheres de sopa de azeite extra virgem
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raspas e suco de ½ limão
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1 dente de alho pequeno, descascado e picado
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¼ xícara de folhas de hortelã picadas grosseiramente
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sal marinho e pimenta preta
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3 fatias de massa fermentada de boa qualidade, com cerca de 15 mm de espessura
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100 g de chouriço cortado em cubos
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150 g de lulas limpas, cortadas em rodelas de 5 mm de espessura
Método
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Aprovado 1
Na tigela grande do liquidificador ou processador de alimentos, misture as favas, 4 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de suco e raspas de limão, alho, hortelã e ¼ colher de chá de sal marinho fino. Bata até ficar quase homogêneo (um pouco de textura é bom) e reserve por enquanto.
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Aprovado 2
Aqueça uma frigideira grande em fogo alto. Pincele o pão dos dois lados com até 1 colher de sopa de azeite e leve ao forno na frigideira até dourar bem de cada lado. Retire da panela e reserve.
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Aprovado 3
Adicione a restante colher de azeite na frigideira e depois o chouriço picado. Cozinhe por cerca de um minuto até dourar e a gordura ficar ligeiramente derretida.
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Aprovado 4
Tempere as lulas com sal e pimenta-do-reino e coloque-as na frigideira, espalhando-as para que cozinhem por igual. Deixe descansar por cerca de um minuto para dourar bem, depois mexa e cozinhe por mais um minuto. Esvazie o conteúdo da panela em uma tigela média e esprema o suco restante de meio limão e mexa.
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Aprovado 5
Corte as torradas ao meio e espalhe uma colher de sopa cheia da mistura de feijão sobre cada pedaço. Cubra com uma colher da mistura de lula e chouriço e sirva ainda quente.
*Observação: Se você estiver usando favas frescas, primeiro remova-as dos frutos maiores e depois coloque-as em água fervente por cerca de 20 segundos. Deixe esfriar antes de retirar a casca grossa que encapsula cada um.
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