O chef e criador do TikTok, Andy Hearnden, compartilhou sua receita simples para fazer rolinhos de ciabatta perfeitos em casa, e você só precisa de alguns ingredientes para prepará-los.
Fazer pão pode ser uma tarefa desafiadora e ainda mais difícil de aperfeiçoar, mas isso não deve impedi-lo de tentar. O chef e criador do TikTok, Andy Hearnden, mais conhecido como Andy Cooks, revelou recentemente como você pode criar os rolos de ciabatta perfeitos com apenas alguns ingredientes, relata o Express.
Além do mais, a receita não requer nenhum equipamento especial para ser preparada. Em um vídeo recente, Andy disse: “Esses rolos de ciabatta são muito fáceis de fazer e não requerem nenhum equipamento especial. Eles são leves e fofos por dentro e deliciosos e crocantes por fora. Perfeitos para sanduíches.”
Para fazer pão você só precisa de alguns ingredientes, a maioria dos quais você já terá nos armários da cozinha. Basta farinha de pão, sal, azeite e fermento seco.
A receita também pode ser feita totalmente à mão, então você não precisará de uma batedeira especial com gancho para massa. No entanto, se você tiver uma batedeira, poderá usá-la para fazer a massa.
Como acontece com qualquer boa receita de pão, você precisará de um pouco de paciência na hora de descansar e testar os pãezinhos. Depois de descansarem completamente, os muffins só precisam de 20 a 25 minutos para assar no forno.
O vídeo de Andy foi visto mais de 446.400 vezes, recebendo 22.100 curtidas e 70 comentários. Trine comentou: “Eu vi isso, fiz e comi. Que delícia.”
Pete & Gerry's Eggs escreveu: “Essa crise é tudo.”
Outro disse: “Parece realmente delicioso”, enquanto Joel concordou: “Excelente, obrigado”.
Aqui está a receita para fazer seus próprios rolinhos de ciabatta em casa.
rolinhos de ciabatta
Ingredientes
- 600 g (quatro xícaras) de farinha de pão
- 475 ml de água morna (32°C/90°F)
- 12 g (2½ colheres de chá) de sal de cozinha (sal kosher)
- 40ml (¼ xícara) de azeite
- 7 g (2¼ colheres de chá) de fermento seco
- sal marinho
Método
Comece preparando e fermentando a massa. Dissolva o fermento em uma tigela grande com água.
Em seguida, adicione o óleo, a farinha e o sal à mistura. Mexa até incorporar e a farinha umedecer. Cubra a tigela com um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos.
Agora é hora de esticar e dobrar a massa. Retire a tampa da massa e, com a mão molhada, estique uma ponta da massa e dobre-a sobre si mesma. Repita isso quatro vezes até que a massa esteja completamente dobrada.
Cubra novamente a massa com um pano de prato e deixe descansar por mais 20 minutos. Repita esse processo mais três vezes.
Após a quarta e última rodada de esticar e dobrar, deixe a massa descansar por 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 220°C (428°F). Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga.
Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Abra delicadamente a massa até obter uma espessura uniforme e polvilhe levemente com farinha.
Corte a massa em oito pedaços retangulares e coloque-os nas bandejas preparadas, deixando espaço entre cada um para que cresça e se espalhe. Cubra levemente com um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos.
Por fim, descubra e leve ao forno os rolinhos por 20 a 25 minutos, até dourar. Transfira os rolos da forma para uma gradinha para esfriar antes de abrir.
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