A nova sala de jantar é a cereja do bolo do carro-chefe global da marca de moda neozelandesa.
O Lodge Dining Room é a cereja do bolo do carro-chefe global de quatro andares da marca de moda neozelandesa Rodd & Gunn em Melbourne. O recinto inclui uma loja de varejo brilhante na Little Collins Street e abaixo dela Cellar & Caffetteria, o bar de vinhos subterrâneo e loja de garrafas com coquetéis com curadoria de Matt Bax (Bar Americano) e um menu italiano compartilhável e fácil de comer.
O Dining Room incorpora não só o restaurante, mas também um bar temperamental num nível inferior, também gerido por Bax. O chef James Evangelinos oferece um cardápio com foco na alta cozinha de influência francesa e técnica, com sabores predominantemente clássicos. As refeições começam com a tradicional hospitalidade europeia de pão de cortesia, com vários doces do dia centrados em um suntuoso pão de brioche com cobertura de caramelo.
A fruta de mer, que custa US$ 75 a cabeça, é essencialmente um prato de frutos do mar que cobre a mesa, uma seleção de petiscos crus e preparados de forma criativa, como croquetes de abalone. Além disso, encontre vieiras Shark Bay cuidadosamente escaldadas com aspargos brancos carbonizados e um molho de amêndoa carregado com nitrogênio líquido ao lado da mesa. O marrom doce é servido em uma sopa marrom de sabor delicado junto com um rolinho de abóbora.
As entradas incluem um prato de couve-rábano assada no carvão com verduras silvestres e emulsão de nozes, e uma bouillabaisse desconstruída onde a garoupa assada é a estrela. Finalize com os bons bons de chocolate artesanais. Os clientes podem pedir à la carte ou escolher entre um preço fixo de três pratos por US$ 145 ou menus de degustação de seis ou nove pratos por US$ 155 e US$ 255 cada.
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