No coração de Madri, Sebas Gontoroproprietário de vários restaurantes, deu o alarme sobre condição real pertencer hospitalidade na Espanha. Em vídeo divulgado nas redes sociais, ele alerta que modelo de bar tradicional Poderá desaparecer nos próximos anos, a menos que as condições que a sufocam sejam revertidas.
Suas declarações refletem preocupações crescentes no setor: altos custos operacionais, pressão fiscal E ligeira mudança geracional. De acordo com Gontoro, estes factores estão a levar muitos hoteleiros ao limite. “Um bar que já serviu brava e chopito” não tem futuro“, garante, lembrando que manter a loja aberta tornou-se insolvente.
Ponto sem retorno
Isto está longe de ser uma opinião isolada, é análise coloca foco em um tendência estrutural. muitas empresas Eles estão agindo à beira do encerramentoenquanto a vocação da hospitalidade está morrendo entre as novas gerações. Gontoro faz uma pergunta convincente: “Quanto tempo nos resta? Dez anos? Quinze?”
Em seu discurso ele enfatiza peso emocional e físico profissões: dias intermináveismargem mínima e contexto normativo que, argumenta ele, “não foi projetado para sobrevivermos”. Ele acrescenta que grande parte do problema é falta de apoio real Para um pouco de hospitalidadeo mesmo que configura tecido social bairros e cidades.
Fatores que aceleram o colapso
- Alta carga tributária: impostos, licenças e regulamentos que penalizam os pequenos empresários.
- Aumento dos custos operacionais: desde matérias-primas até aluguel e salários.
- Sem mudança geracional: As novas gerações fogem de um modelo de negócio que exige muito e paga pouco.
- Concorrência de grandes redes: A expansão das franquias está diminuindo a participação dos bares de conveniência.
Risco de perda do património cultural
Gontoro alerta que se este processo continuar, Espanha poderá perder parte do seu identidade gastronômica. “O que está por vir hospitalidade insensível: redes, fast food e barras clonadas”, alerta.
Suas palavras refletem preocupações compartilhadas por milhares de pessoas autônomo no país. Embora este setor represente uma parte fundamental economia e empregomuitas vozes concordam que não aceitam medidas necessárias para proteger sua sobrevivência.
Apelo do consumidor
Diante do pessimismo, ele apresenta uma proposta concreta: apoiar negócios locais. “Vá para aquele bar comum, aquele que tanto te deu sem pedir nada”, incentiva. Na sua opinião, os consumidores têm a oportunidade influência destino da indústria com suas decisões diárias.
Enquanto isso, muitas empresas preferem pendurar uma placa. “Movido”não aguento pressão financeira. A questão de Gontoro ainda está em aberto: Quanto tempo resta para a hospitalidade como a conhecemos?
