O produtor de leite Geoff Boxsell diz que ficou horrorizado quando a margarina, um substituto da manteiga para barrar, começou a dominar as prateleiras dos supermercados e as casas das famílias.
Em 1973, reconhecendo que os consumidores estavam fartos da manteiga difícil de usar, a Boxsell decidiu inventar uma manteiga para barrar, apesar de ser ilegal.
Na quarta-feira, o homem de 86 anos recebeu o Prêmio Dairy Science 2025 da Universidade de Sydney por sua invenção, criada na Jamberoo Dairy Factory, na costa sul de Nova Gales do Sul, com a ajuda do colega Kevin Richardson.
A Jamberoo Dairy Factory ganhou o prêmio Supreme Dairy Product na Austrália em 1976. (Fornecido: Fábrica de Laticínios Jamberoo)
Boxsell e Richardson disseram que sabiam que estavam infringindo a lei, especificamente o Pure Foods Act de 1908, quando começaram a misturar creme cultivado com óleos vegetais e florais.
“Você não podia adicionar óleo vegetal à manteiga; manteiga era manteiga e pronto”, disse Boxsell.
Mas os inovadores encontraram uma maneira de contornar a lei e criaram um produto que chamaram de “coisas”.
“As pessoas chegavam e sabiam que tínhamos esse produto e perguntavam: 'Podemos ter meio quilo desse produto?'”, disse Richardson, que estava na cerimônia de premiação no Simpósio de 2025 da Dairy Research Foundation em Wollongong.
“Embalamos o produto em embalagens simples e não o vendemos no mercado porque não era legal.“
Kevin Richardson ajudou a inventar a pasta de manteiga. (Fornecido: Fábrica de Laticínios Jamberoo)
Boxsell disse que a equipe adicionou óleos de girassol e cártamo “porque era tudo o que estava disponível na época”.
À medida que a notícia se espalhava na indústria de laticínios, o Departamento de Agricultura começou a fazer visitas regulares à fábrica.
Originalmente, eles foram instruídos a “colocar a cabeça dentro”.
Mas logo depois de terem enviado um balde de “coisas” ao Ministro da Agricultura, os regulamentos rigorosos foram removidos.
“E foi então que explodiu.”
disse o Sr.
Jamberoo Dairy Factory, onde a pasta de manteiga foi inventada pela primeira vez na Austrália. (ABC Illawarra fornece: Jamberoo Dairy Factory)
'Disruptor Lendário
Jo Davey, que trabalhou durante décadas no lado técnico da indústria de laticínios, foi colega de Boxsell.
Ele disse que embora as “coisas” fossem um pouco anteriores ao seu tempo, Boxsell era conhecido e celebrado por sua invenção lendária, vista como “disruptiva” e ousada para a época.
“Geoff é um homem conhecido pela sua liderança calma e firme”, disse ele.
“Foi um disruptor na indústria na época e nem sempre foi comemorado como é hoje.“
Jo Davey trabalhou na indústria técnica de laticínios durante décadas ao lado de Geoff Boxsell. (Fornecido: Jo Davey)
Davey disse que fazer pasta de manteiga era uma coisa “ousada” para a Jamberoo Dairy Factory, apontando para as regulamentações rígidas da época.
“O objetivo da Lei dos Alimentos Puros era manter os alimentos puros”, disse ele.
“Portanto, ter petróleo era inovador, mas não estava em conformidade com a lei.
“Este foi um caso em que a lei não acompanhou o ritmo da tecnologia ou das preferências do consumidor.“
Davey disse que finalmente, cerca de uma década depois, a Austrália adotou um código nacional de padrões alimentares.
“Foi assim que as coisas começaram a se modernizar”, diz ele.
Davey disse que foi fantástico para a Boxsell e a equipe do Jamberoo receberem o reconhecimento no Dairy Science Award.
“Eles estavam muito à frente de seu tempo.”
