novidades gastronômicas da semana em Sevilha veio da mão Restaurante Ochando. Esta pequena empresa Rosalesárea de Sevilha, começou a ser manchete na noite da última terça-feira, 25 de novembro, quando Jesús Vázquez, apresentador … Gala, disse seu nome durante a lista de novos Estrela Michelin. Juan Carlos Ochando subiu ao palco, recebeu seu prêmio e vestiu sua famosa jaqueta, olhando para o céu em comemoração.
A dedicatória foi dedicada à sua mãe, falecida há apenas um ano, mas Daquele momento em diante tudo transbordou. O que era para ser um dia de reencontro com velhos amigos de restaurante (Juan Carlos Ochando passou pelas cozinhas de restaurantes como Hacienda Benazuza, El Campero, Bardal e Casa Marcial, entre outros) acabou por ser o começo “nova vida” Ochando.
Chamadas e mensagens de felicitações Eles inundaram seu celular. Ele se tornou estrela da notícia e pedidos de entrevista eles ainda não pararam. Mas o que realmente os fez perceber o que significava receber uma estrela Michelin foi aumento nas reservas.
Ochando é comandado por Juan Carlos na cozinha e sua esposa Elena Perez, responsável pelo serviço de quarto. Também gerenciamento de tabelas. E desde terça-feira à noite O telefone da reserva continua tocando. O site também sofreu com uma avalanche de solicitações. comer neste restaurante, a tal ponto que ele não abriu por várias horas no dia seguinte à divulgação da notícia.
É difícil encontrar uma reserva no Restaurante Ochando.
Mas você pode ir comer em Ochando? A realidade é que É difícil encontrar uma mesa agora. Há algumas sobras, mas uma rápida olhada na lista de reuniões agendadas para os próximos meses revela duas coisas: Encontrar lugar nos finais de semana é quase impossível e durante a semana há poucas mesas livres.. “Não consigo parar de atender o telefone e olhar o site. Neste momento, além de tudo, posso te dizer isso Estamos quase lotados até abril. Algo permanece gratuito se você estiver procurando algo durante a semana. E em alguns jantares. Mas está tudo acabando”, explica Elena Perez ao Gourmet.
As mudanças ocorridas na terça-feira foram radicais, como observa o próprio Juan Carlos Ochando: “Para ser sincero, as coisas iam bem para nós, apesar de estarmos em Los Rosales. Mas é verdade que Houve momentos durante a semana em que quase não almoçamos.. Às vezes até chegamos a zero. As noites tão distantes também foram mais desafiadoras. Ver agora que está tudo quase lotado para os próximos meses é uma grande alegria.. Vamos continuar a trabalhar da mesma forma que temos feito até agora e foi isso que nos valeu a estrela Michelin, mas claramente motiva-nos saber que tanta gente virá. “Vamos fortalecer a equipe para prestar o melhor serviço possível.”
